赤ワインを手に入れたら、美味しいおつまみも用意して、自宅で特別な時間を過ごしませんか。今回は、赤ワインとおつまみを合わせるときのポイントと、おつまみレシピ9選をご紹介します。

お気に入りの赤ワインにピッタリのおつまみを合わせれば、ワインタイムがさらに楽しくなること間違いなしです！

赤ワインと一口に言っても、フレッシュで軽快な印象のものから、重厚感のあるものまでさまざまなタイプが存在します。それぞれの赤ワインにピッタリなおつまみを用意しようと思うと一見難しく感じますが、実はそれを簡単にするポイントがあるんです。

それが次の3つ。

これらに気を付けるだけで、おつまみ選びがぐっとラクになりますよ。それぞれ詳しく見ていきましょう。

そもそもワインのボディとは、口に含んだときの印象です。例えば、水と比べて牛乳や飲むヨーグルトなどは、口の中で重いと感じることがあるかと思います。

このように重たいと感じるワインは「フルボディ」、軽いときには「ライトボディ」、その中間を「ミディアムボディ」という表現することができます。これらの違いは、残糖分やアルコール度数、アルコール発酵時に生成されるマイナー成分の「グリセリン」に由来しています。

このボディに注目しておつまみを選ぶとペアリングの質がグッと上がります。例えば、ライトボディの赤ワインには、脂分や塩分が少なくさっぱりとした味付けのおつまみが。濃厚な赤ワインには、脂分の多いお肉を使ったおつまみや、コクのあるソースで味付けされたものを選ぶことで味わいが調和します。

自分が飲んでいるワインはどのボディだろうと迷うこともあるかと思いますが、ボディについて明確な基準は定められていません。したがって自分の中で「これはライトボディかな？」と感じたら、合わせるおつまみも軽めのものをチョイスすれば良いのです。

赤ワインに合うおつまみを選ぶ際は、このボディを合わせることを意識してみましょう。

ボディを合わせるだけでも十分ですが、もう一歩踏み込んでペアリングを考えてみたいという方は、ワインとおつまみの「香り」や「味わい」、「風味」に注目してみましょう。共通項の多いもの同士を合わせると、自然と口の中で調和が生まれます。

例えばスパイシーな赤ワインには黒こしょうなどのスパイスが効いたサラミなどの食材を。フルーティーな赤ワインにはラズベリーなどフルーツを使ったおつまみもおすすめです。

おつまみやワインの相性を高めるために、足りない味わいを補うという方法もあります。

例えば、樽の効いた赤ワインに、唐辛子の効いたスパイシーなおつまみを合わせてみましょう。ワインの甘みが食材の味わいを補い、お互いを引き立てるようなペアリングになりますよ。

それでは、それぞれのボディにあったおつまみレシピを紹介します。

ピノ・ノワールやガメイなどの品種から造られるライトボディの赤ワインは、明るい色合いでタンニンが少なく、フルーティーが特徴です。そんなライトボディの赤ワインには、素材を活かしたシンプルなものや、さっぱりとした味付けのおつまみを合わせましょう。

ミックスナッツは味わいを調整できるヘルシーな無塩の素焼きがおすすめです。焼くだけの一手間で、香ばしさが広がり、オリーブオイルのフルーティーな香りを楽しめるおつまみに！

レモンとオリーブオイルで爽やかに仕上げた一品。ミネラル感豊富なブルゴーニュのピノ・ノワールが特にマッチしますよ。

メルロやサンジョヴェーゼ、テンプラニーリョなどの品種で造られることの多いミディアムボディの赤ワインは、酸味が穏やかで口当たりのよい味わいが特徴。

様々なおつまみに合わせることができますが、ベストなペアリングを探すなら、ワインとの共通項に注目しながらおつまみを選んでみましょう。

きのこは3～4種類を使用すると旨味と食感を楽しめます。キノコの名産地でもあるイタリア・ピエモンテのネッビオーロ種で造られた赤ワインと合わせてみてはいかがでしょうか。

燻製の香りにブラックオリーブが加わると、赤ワインに合いやすくなります。小腹を満たせるおつまみです。

お好みでナッツやドライフルーツ、黒こしょう、はちみつなどを合わせるのもおすすめです。

カベルネ・ソーヴィニヨンや、マルベック、シラーなどを使用して造られる、フルボディの赤ワイン。渋みや果実味が強い味わいが特徴です。

このタイプの赤ワインには、たっぷりのバターを使ったおつまみや、コクのあるソースを使ったおつまみがおすすめです。

バターは、イチジクの甘さを引き締める有塩がおすすめです。濃厚な口当たりが、パワフルな味わいの赤ワインと絶妙にマッチします。

合挽き肉のこってりした脂を中和してくれるような、スパイシーなフルボディの赤ワインと相性抜群です。

ひよこ豆を使用していますが、水煮大豆やキドニービーンズ、水煮豆ミックスなどでも美味しいです。クラシックなボルドーの赤ワインと合わせみてはいかがでしょうか。きのこは3～4種類を使用すると旨味と食感を楽しめます。

ワインに合わせるおつまみといえば、チーズを思い浮かべる方も多いかと思います。チーズは、ワインをより楽しむための強い味方。「今日はおつまみを作るのは億劫だな」「もう一品おつまみが欲しい」そんなときはチーズに手に取ってみてはいかがでしょうか。

チーズは白カビタイプやウォッシュタイプなど、大きく7つのタイプに分けることができます。タイプによっては、赤ワインと合わせる際に注意が必要なものも。

それぞれのチーズと赤ワインの相性、そして合わせるときのポイントをまとめました。赤ワインに合わせるおつまみ選びの参考にしてみてくださいね。

自宅でのワインタイムは、ワインをメインに楽しみたい方も多いのではないでしょうか。おつまみは手軽に作って小腹を満たし、お気に入りのワインを一口啜れば、丁寧で贅沢な時間になります。

赤ワインに合わせるおつまみは、香りもポイントです。食材の香りを楽しみながら、赤ワインの香りとともに至福な時間を。

今宵はどの赤ワインにしようか、決まりましたか？簡単おつまみで有意義なワインタイムをお過ごしくださいね。