「アペロ」は、アペリティフの略で、食前酒のこと。そこから転じて、夕食前に会話をしながら、おつまみとお酒を楽しむ時間を意味します。

アペリティフの本場フランスでは、みんなアペロが大好き。のんびりと集まって、食事の前にとにかくおしゃべり（これが重要！）しながらアペロを楽しんでいます。仕事終わりにふらりと居酒屋に寄って1杯飲んだり、キッチンでお酒を飲みながら夕食を作ったり、ハッピーアワーを楽しんだり、実は無意識にしているかもしれないあなたの習慣も、言ってみればアペロ。気軽に自由に楽しむのがアペロのスタイルなので、おつまみは缶詰でも、ナッツでも、あるもので大丈夫です。

友人や家族、恋人、あるいは一人でも、リラックスして楽しむちょっといい時間、陽が長くなったこれからの季節に取り入れてみない手はありません。この夏は、「今日、アペロしない？」 を合言葉に、ワインを片手に楽しんでみましょう。

おしゃべりと共にゆったり楽しむアペロは、心のデトックス効果も絶大。自分スタイルで、アペロに挑戦してみませんか？

アペロに必要なものは、お酒とおつまみ、ただそれだけ。ただし、アペロはゆっくりと会話を楽しむ時間。アルコール度数の高いものはカクテルにするのがよいかもしれません。おつまみは簡単なものでOK！チーズやハム、ナッツなど、買ってきてそのまますぐに楽しめるものがおすすめです。

夏アペロにおすすめの1本は...

フランスやイタリアでは、初夏～夏にかけてのアペロが風物詩となっています。17時頃からアペロを楽しむ人が出始め、晴れた日にはレストランのテラスが満席に。夏のヨーロッパでは、太陽の日差しをいっぱいに浴びながら、アペロを楽しむ人々の姿があちこちで見受けられます。

現地での定番は、何と言ってもロゼワイン。氷を入れたり、グレープフルーツジュースで割ったりしてカジュアルに楽しみます。ほかにも、白ワインやスパークリングワイン、ビールをはじめ、近年はモヒートやスプリッツァーなどのカクテルも人気のようです。

おつまみは簡単なものが多く、シャルキュトリー（ハムやソーセージなど）やパテ、チーズやピクルスなどが一般的です。　

会話を大切にするヨーロッパでは、アペロの時間はかけがえのないひとときなのです。

ワインを上手に暮らしに取り入れているあのひとは、どんな風にワインを楽しんでいるんでしょう？今回は、お酒と料理をこよなく愛する文筆家･料理研究家のツレヅレハナコさんに夏アペロの楽しみ方を教えていただきました。

日本には“夕涼み”という言葉があるように、気持ちのよい時間帯に涼をとりながら飲食を楽しむのは自然なことで、昔からやってきたことなんですよね。涼しくなってきた夕方からシュワッとスパークリングワインを片手に楽しむなんてとっても素敵です。 毎年夏は、涼しい部屋でゆるっとアペロを始めることが楽しみのひとつ。仕事を16時くらいに切り上げて、ダイニングやキッチン、テラスと、家の好きな場所で気軽に飲み始めます。夕方から飲み始めると22時くらいには眠くなってしまうのですがそれもよし。

アペロという言葉にとらわれずに、季節を楽しみながらワインを飲む時間と考えています。夏ならおつまみもハーブや柑橘類を使ってフレッシュにしたり、スパイスでピリッとさせたりすると季節を感じるアペロになります。

フランスの“時を楽しむ習慣”がアペロ。フランスに住む友人の家を訪れた時も当たり前のようにアペロが始まりました。夕方になるとお父さんはそわそわ、お母さんは料理を作りながらワインを飲みだす。そこには凝った料理はなくて、ワインも気軽なもので大丈夫。まるで会話とワインがあれば豊かな時間になることが分かっているかのようでした。

膝をつきあわせて真面目に話さなくてもいいし、立ち話でもいい。日本にあったやり方でアペロを取り入れていくとよいのではと思っています。

ツレヅレハナコさんの夏アペロタイムのおともは...

切って混ぜるだけの簡単なものから、ちょっと頑張って作る揚げものまで。ツレヅレハナコさんから夏アペロで楽しみたいお料理のレシピを教えていただきました。

このカクテルに使用したワインは...