この連載もVol.4を迎えましたね。

はい。先生のおかげでワイン偏差値がちょっとずつ上がってきているような気がしています。

それは嬉しい！では、そんなハナコさんに質問です。Vol.1「結局どんな味わいが好きなのかわからない！」で手にされた「ふくよかでジューシー」な白ワインを覚えていますか？

うーんと…。サ…ン…ダルなんとかじゃなくて、ダルジャクソン？

惜しい！正解は「ケンダル・ジャクソン」です。

あー！それだ！！

すみません。意地悪な質問をしちゃいましたね。

そんなことないです。あー、やっぱり外国語の名前ってなかなか頭に入らない！ワインの勉強って語学学習と通ずるところがありますよね。

どんな点でしょうか？

英語だとまず主語＋動詞のように基本の5文型を学びますよね。そこから現在完了や過去完了が出現すると、途端にわからなくなるじゃないですか。これまで覚えてきたワインの種類が基本文型だとしたら、今の私にとってボトルに貼られたラベルは完了形です。何を書いているのかさっぱりで……。

僕もソムリエになる前はそうでしたのでご安心を。今回は大枠を掴むテクニックをお教えしますね。

よろしくお願いします。

基本的にラベルには3Wが印字されています。「①Whenいつ（収穫年）」「②Where どこで（生産国、原産地）」「③Who 誰が（生産者）」ワインを造ったのかという内容になります。 さらにアルコール度数や内容量が記載されているのが一般的です。ただ、記載すべき情報は各国の法律によって異なるため、一律ではありません。

味わいだけでなく、ラベルもバラエティ豊かなんですね。

そうなんです！そのためにはどうしても知識が必要となります。 親しむポイントとしてはアメリカ、チリ、オーストラリアといった国々のボトルを手にしてみるといいです。フランスなどの伝統国よりも後にワイン造りを始めているため、比較的ラベルが読みやすいんですよ。

へー！なんで、それらの国はわかりやすくなっているんですか？

手塩に掛けた1本を海外でも浸透させるために、世界の共通言語である英語を採用しているのが一般的です。また、記載されている情報もわかりやすいものが多いです。 チリの「モンテス」で解説しますね。ラベルの下段に基本の3W「①When いつ（収穫年）」「②Where どこで（生産国、原産地）」「③Who 誰が（生産者）」が印字されています。そして最も大きい字で書かれているのが「④ワイン名」のことが多く、銘柄によっては「⑤品種」が記されています。

なるほど。とはいえ、情報が盛りだくさんですね。結局、どこを見ればいいんだろう……。

では、ここでさらに削ぎ落としますね。味わいを読み解く最大の手がかりは「産地」と「品種」になります。

やっぱり「産地」と「品種」にたどり着くのかぁ！それって覚えなきゃいけないですよね？

もちろん、覚えるのがベストではあります。でも、暗記しなくても好みの1本に近くづくためにラベルを活用した裏技があります。それは、おいしい1本に出会ったら写真を撮っておくことです。

なんと。一気にハードルが下がりました。よかったぁ。ただ、楽しいあまりにそれすら忘れちゃっています。

わかります（笑）。でも、保存した画像をワインショップやレストランでソムリエに見せることで、好みの1本にまた出会う確率は上がりますよ。

やっぱりソムリエさんともなると、ありとあらゆるワインが頭に入っているんですね。

そういうわけでもないんです！というのも、飲んだことがないものでもラベルに記載されている「産地」と「品種」によって味わいの大まかな予測ができるんです。 例えば、ハナコさんが僕に「アメリカ」で造られた「シャルドネ」のラベルを見せてくださったとします。そしたらアメリカのシャルドネは「ふくよかでジューシー」なものが豊富なため、ハナコさんのざっくりとした好みがわかります。そしてそれに近いものが提案できるんですよ。

なるほど。シャッターボタンを押すのも勉強の一貫ですね。それなら私にもすぐできます。

その調子です！そして「産地」と「品種」の知識は飲むうちに自然と身につくので構えなくていいです。そうそう、次からは「産地」と「品種」についての基礎知識をお伝えしていきますね。

ワインの場数を踏むしかないですね。

ちなみにボトルの裏側にあるラベルも撮影しておくといいです。さまざまな情報が記載されているので。最近はイラストだけのものも増えていますし。

おいしかった思い出とセットになると呪文が日本語に変換されて、すんなりと入っていきそうです。記憶が鮮明なうちに振り返ってアップデートしてみます。そのためにも今夜も1本空けるとしますか。