ワインの楽しみ方は十人十色。“こだわり”をひとつ持ってみると、その楽しみはさらに広がります。

ここでは日々ワインに囲まれて過ごすエノテカスタッフのこだわりの「定番」をご紹介します。

高校時代をオーストラリアで過ごしたので、オーストラリアワインには思い入れがあります。最近はエレガントな味わいのものが多いですが、僕はしっかりとした果実味と重厚感、そしてペッパー系のスパイスの後味を感じるシラーズこそオーストラリアワインの真髄だと思っています。

僕のワイン時間は、ボトルコースターにワインを置き、おつまみには祖母特製のラムチョップ、そしてお気に入りの中からワインに合うグラスを選び、最後の仕上げとばかりに洋楽を流します。テンションの上がる曲調には、オーストラリアのシラーズやアメリカのジンファンデルなど重厚感のある赤ワインが抜群に合うと思っています。

日本に戻ってきてから、シラーズ×洋楽× ラムチョップは根本家の定番です。

AUSTRALIAN RED WINE

定番の1本。祖母お手製ラムチョップと合わせるとまさに追いスパイシー！ワインにペッパー系の風味がアクセントになるマイ・ベスト・ペアリングです。

BOTTLE COASTER

祖母がオーストラリアで購入したボトルコースター。ワインを置くだけで気分が上がる根本家ならではのワイン置きです。

LAMB CHOPS

オーストラリアでは定番のラムチョップ。ソルト＆ペッパーで味付けしてラムの旨みを活かしつつスパイシーな味わいに仕上げるのが祖母のオリジナルです。

MUSIC

ワインの味わいが曲調とマッチする音楽を選びます。オーストラリアのPOP やHIP-HOP、洋楽にハマるきっかけとなったアヴリル・ラヴィーンがシラーズに合わせる定番！