片手でつまめる「ピンチョス」や、手軽な小皿料理「タパス」など、見た目も華やかでワインに合うものがズラリと並ぶスペインバル。
自宅で楽しむとなると生ハム、アヒージョ、オムレツ…あとは何作ろう？と悩んでしまうことも。
今回はおうちでスペインバル気分を楽しめる、手軽な「おうちバル」レシピ3品をご紹介します。
おうちバルを楽しむポイント
カジュアルに楽しむために難しいルールは不要です！三つのポイントを押さえるだけで楽しめます。
1．ワインに合う料理であること
味が濃すぎる、風味が強すぎるなど、ワインの邪魔をしてしまう味付けはNGです。
2．片手で食べられる料理であること
ナイフとフォーク、両手を使わないと食べられない料理は、スペインバルには似合いません。
ワイン好きの知人は「私の左手はワイングラス専用なの」と笑顔で語っていました。
3．満腹にしてはいけない
お腹がいっぱいになると、ワインも進まなくなってしまうもの。
楽しい時間が終わってしまわないよう、お腹ペコペコでも、ほどほどのボリューム感に抑えておきましょう。
オリーブのフライ
じゅわっと口いっぱいに広がる旨味、市販のオリーブをフライにするだけなのに、とびきり上品な味わいに変身します。
【材料 2～4人分】
オリーブ（グリーン・ブラック・パプリカ入りなど好みで） 30粒
小麦粉 大さじ1
溶き卵 1/2個分
パン粉（細挽き） 20g
オリーブオイル 100cc
【作り方】
1．パン粉をポリ袋に入れ、袋の上からめん棒を転がして細かくする。
2．オリーブの汁気をきり、小麦粉、溶き卵、1の順にまぶして軽く押さえる。
3．オリーブオイルを中温（170～180℃）に熱し、2を入れる。
4．時々転がしながら3～4分、こんがりと色がつくまで揚げる。
揚げたてアツアツのフライには、キンと冷やしたスパークリングワイン。油っぽさをシュワシュワッと流し、お口を爽やかにリフレッシュしてくれます。
ワインの爽やかな酸味、苦み、香りがプラスされ、レモンをキュッと絞ったような華やかさを堪能できます。
プロジェクト・クワトロ・カヴァ / クロ・モンブラン
カマンベール＆ドライトマトのポテトサラダ
主役はカマンベールチーズとドライトマト、マヨネーズは使わず、塩だけで味付けるポテトサラダです。
【材料 2人分】
ジャガイモ 2個（約200g）
カマンベールチーズ 1/2個
セミドライトマト 20g
塩 小さじ1/2
【作り方】
1．ジャガイモは皮つきのまま20～30分茹で、柔らかくなったら皮をむいてひとくち大にカット。
2．塩をふって全体を軽く混ぜ、下味をつけておく。
3．セミドライトマトを1cm角にカット。ドライトマトなら、湯に10分ほど浸して代用可能。
4．カマンベールチーズを1cm角にカット。手で食べやすい大きさにちぎってもOK。
5．それぞれを和える。カマンベールチーズの存在感を残したいならゴムベラでざっくり混ぜて、ソースのように全体にからめたいならしっかり混ぜて完成。
白、赤、どんなワインにも合っちゃう“ズルい料理”ですが、特におすすめはドライタイプのロゼワインです。
ホクホクとしたジャガイモの繊細な甘み、カマンベールチーズのまろやかなコクと風味、ドライトマトの味わいなどの複雑な組み合わせに、ロゼワインの繊細な味わいが絶妙に融合。
フルーティーでエレガントなアロマが、とびきり上品なペアリングを楽しませてくれます。
3055 ロゼ / ジャン・レオン
チリンドロン 鶏肉の野菜煮込み
コトコト煮込んで凝縮されたトマトの旨味に、鶏肉のコクと旨味が溶け込み、相乗効果で深い味わいになるほっこり料理。
【材料 2人分】
鶏もも肉 1枚（約300g）
A 小麦粉 小さじ1
A 塩 小さじ1/2
A こしょう 少々
ナス 2本
パプリカ 1/2個
タマネギ 1/2個
ベーコン 1枚
B カットトマト缶 100g
B 白ワイン 50cc
B パプリカパウダー 小さじ1
B コンソメ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
1．ナス・パプリカ・タマネギ・ベーコンを1cm角にカットする。
2．鶏肉は一口大にし、Aの塩こしょうをふってから小麦粉をまぶす。
3．オリーブオイルを中火で熱し、2を加えて3～4分、表面に焼き色をつける。
4．1を加えて2～3分炒め合わせ、Bを加える。
5．蓋をして弱火で20分煮込み、お好みで塩・こしょうを追加して味を整える。
ワインはフレッシュな赤ワインがおすすめです。決して重すぎず、程良く寄りそうバランスの良さがポイント。
野菜のニガ甘さとトマトの酸味に、ワインの果実味、酸味、渋味、ほのかに感じるハーブのニュアンスが柔らかく溶け込み、心地良い余韻に導いてくれます。
サングレ・デ・トロ オリジナル / トーレス
まとめ
料理とワインでテーブルが一気にスペインに早変わり！映像や映画を流してみるのもいいですね。
現地への想いを馳せつつ、自宅でのんびり、スペインバル気分を楽しんでみませんか？
