スペインはフランス、イタリアとともに、ヨーロッパの3大ワイン生産国の一つであり、ワイン造りにおいて古い歴史を持ちます。

ほぼ全土でワインが造られており、日本でも人気のカヴァやシェリーなど、スタイルも様々です。そんなスペインで造られるワインについて、ソムリエの解説付きで詳しくご説明します。

スペインの地理的条件は、ブドウ栽培に非常に適しており、世界最大のブドウ栽培面積を誇ります。

ヨーロッパの中でも山脈が多い地域で、国土の平均標高は660mと高く、ブドウにとって太陽光がより降り注ぐ最高の立地となっています。

スペインの気候として日照時間が長く、降水量が少ないことが挙げられますが、その特徴は産地によって様々。北西部の大西洋岸にあるガリシア地方のように年間降水量が1,500㎜という地域もあれば、南東部の地中海沿岸のムルシア地方のように200～300㎜と少ない乾燥した地域もあります。また、北東部の地中海沿岸のカタルーニャ州などは比較的穏やかな気候ですが、内陸部は寒暖差が大きく乾燥した大陸性気候のように、気候条件は大きく異なります。これは多くの山脈や海に囲まれた立地によるものです。

ワイン造りの歴史も長く、スペインが位置するイベリア半島では紀元前3000年頃からブドウの栽培が行われていました。本格的なワイン造りは紀元前1000年頃、フェニキア人の商人が東地中海から技術を伝えたことで始まりました。

スペインではスペイン固有のブドウ品種が多く栽培されており、中でもテンプラニーリョが有名です。他にもスペインを代表するブドウ品種についてご説明します。

テンプラニーリョはスペインを代表するブドウ品種です。スペインで最も栽培されているブドウ品種で全体の栽培面積の約2割を占めます。

豊かな果実味が特徴で、適度な酸味としっかりとしたタンニンを持ちます。若いワインではフルーティーな香りが中心ですが、樽熟成を経ることでバニラやスパイスなどの複雑な香りが加わります。

テンプラニーリョはスペイン・リオハでの呼び名で、同じスペイン内でもセンシベル、ティント・フィノなど呼び名が変わります。

スペインで、2番目に多く栽培されている黒ブドウ品種がガルナッチャ。

原産地である北東部・アラゴン州をはじめ、ピレネー山脈の南に位置するナバーラ州やカタルーニャ州など、日照時間が長く降水量の少ない乾燥した地域で主に栽培されています。

ラズベリーやイチゴなど赤い果実の風味が豊かで、若干スパイシーなニュアンスも感じられます。赤ワインのほか、ロゼワインの原料にも使用されることの多い品種です。

1980年代後半から注目されるようになったアルバリーニョ。スペインの北西部で主に栽培されており、リアス・バイシャス産ワインの成功により人気が高まっています。

爽やかな酸味とミネラル感が特徴的な白ワインに仕上がります。その味わいからシーフードとの相性が抜群です。

白ワイン用のブドウ品種で、主にルエダで栽培されています。この品種は、フレッシュでアロマティックな白ワインを生み出します。

ルエダで造られるヴェルデホを使ったワインには、ソーヴィニヨン・ブランとのブレンドも多いです。

ほぼ全土でワインが造られているスペインの中から、特に知っておくべき産地をご紹介します。

フランスの南部に位置する北部地方のリオハは、中心部にあるスペインの首都マドリードから北北東に約250kmの場所にあります。1991年にはスペインで初めての特選原産地呼称であるD.O.Ca.を獲得しました。

鉄分を含む粘土質土壌から高級な長期熟成向きワインを生み出すRioja Alta（リオハ・アルタ）、粘土質と石灰質の土壌から果実味が豊かな若飲みや熟成向きのワインを生み出すRioja Alavesa（リオハ・アラベサ）、そして、乾燥した気候でアルコール度数の高い赤ワインとロゼワインを生み出すRioja Oriental（リオハ・オリエンタル）の3つのサブゾーンがあります。主要品種は、テンプラリーニョ、ガルナッチャ、ビウラ、マルヴァジアなどです。

リオハと並び、スペイン最高級の赤ワインが造られる産地として知られるリベラ・デル・ドゥエロ。

「ドゥエロ河の川岸」という意味の名の通り、ドゥエロ河流域に沿って、この地ではティント・フィノと呼ばれるテンプラニーリョを中心に栽培されています。

造られるワインは複雑で凝縮したスタイルが特徴です。

2009年、リオハに次ぐスペインで2番目となる特選原産地呼称（D.O.Ca）に認定されたのがプリオラートです。

1980年代後半に、新しいワイン造りに情熱を傾ける醸造家たちが、土着品種のカリニェナとガルナッチャを活かしたワインを生み出し、注目を集めました。

リコレーリャ（カタルーニャ語でスレート）と呼ばれる栄養分が少ない土壌が特徴的で、ブドウの根が水分や養分を求めて深く伸びることで凝縮したブドウに仕上がります。

リアス・バイシャスはスペイン北西部ガリシア地方にある大西洋沿岸のワイン産地。この地で造られるアルバリーニョのワインが世界的に注目を集めています。

1988年に設立された比較的新しい原産地呼称ですが、アルバリーニョの注目とともに広がっていきました。

海岸近くで造られるアルバリーニョの白ワインはフレッシュでキレがあり、塩味を感じる味わいが特徴です。“海のワイン”とも呼ばれます。

スペインを代表するワインとして有名なカヴァとシェリーについてご説明します。

カヴァとはシャンパンと同じ伝統的製法で造られる、スペイン産のスパークリングワイン。生産地はカタルーニャをはじめとしてリオハ、アラゴン、ナバーラ、ヴァレンシア、バスクなど、気候や風土の違う多様な地域に3万ha以上の畑が拡がっています。

中でも生産量のおよそ95%は、フレシネとコドーニュという2大生産者が本拠を構えているサン・サドゥルニ・ダノイアという村があるカタルーニャで生産されています。

カヴァの使用に認められているブドウ品種は、9種類。白ブドウではマカブー、チャレッロ、パレリャーダ、シャルドネ、スビラ・パレン、黒ブドウではガルナッチャ、モナストレル、トレパット、ピノ・ノワールです。その中でも、主要な品種がマカブー、チャレッロ、パレリャーダの3種類。マカブーはフルーティーな味わいと爽やかさを、チャレッロは力強さと酸味を、パレリャーダはアロマティックでデリケートな味わいをワインにもたらします。

スペイン・アンダルシア地方のヘレス周辺で造られる酒精強化ワイン、シェリー。イベリア半島最南端のカディス県ヘレス・デ・ラ・フロンテラ、サンルーカル・デ・バラメダ、エル・プエルト・デ・サンタ・マリアの3つの町で熟成されたものだけが、原産地呼称「シェリー」を名乗ることができます。

一言でシェリーといっても辛口ワイン、天然甘口ワイン、これらをブレンドした甘口ワインの3カテゴリーがあり、その多様性が魅力の一つです。

スペインワインの豆知識を田邉さんに聞いてみました！

最後にスペインのワインにピッタリな、田邉さんおすすめの料理をご紹介します。

スペインワインの魅力は、その多様性と高品質にあります。歴史的な背景と地域ごとの特徴が融合し、世界中のワイン愛好家に愛されるワインが生産されています。

初心者から専門家まで、誰もが楽しめるスペインワインの世界にぜひ足を踏み入れてみてください。