松本時宙

1991年9月12日生まれ、福岡県出身 東京都内のイタリアンレストランで経験を積んだ後、ミラノにある “RISTORANTE TOKUYOSHI” のオーナー、徳吉洋二が昨年2019年にオープンした Alter Ego Tokyo にてManagerとして勤務。 主な業務はサービス、ワインのセレクション、味見（最重要）。 当店シェフ平山秀仁の料理にワインを合わせることを生きがいとしている。 同年2月にミシュラン一つ星獲得。