エミリア・ロマーニャ州の伝統あるワイナリー。

ガヴィオリ社は、1794年にイタリア北部のエミリア・ロマーニャ州モデナにガヴィオリ家により設立されたワイナリー。モデナは、生ハムやサラミ、パスタなどの美味しい食材が街に溢れ、特にパルミジャーノ・レッジャーノはイタリアチーズの王様として日本でも良く知られています。 その豊かな土壌でワイン造りを始めたガヴィオリ家は、ランブルスコを初めとしたワインはもちろんのこと、力を入れているカテゴリーとして、スパークリングジュースがあります。ワイナリーならではのブドウの品質へのこだわりと、ワインと同じソフトプレス（※空気圧式膜圧搾）という果皮と種に余分な圧力をかけず、抽出を強くなりすぎないようにすることで、クリアできめの細かい果汁を得ることができます。