今回ご紹介のスペシャルグラスワインは 2014 オーパスワンです。 

2014 オーパスワン /オーパス・ワン・ワイナリー
40ml/4,070円(税込)


2014年オーパスワンの特徴

フレッシュさと凝縮感の理想的なバランスが愉しめる2014年
2014年のカリフォルニアは、ワイン・アドヴォケイトにおいて93点を獲得する優良ヴィンテージです。降水量が少なく乾燥した環境の中で、色付きの良い健康的なブドウが結実。1年を通して暖かく、日照量にも恵まれたことで、しっかりと熟した、果実味豊かな香り高いブドウが収穫されました。
オーパス・ワンの2014年はワイナリー史上、最も早い時期に萌芽を迎えた、早熟なヴィンテージ。萌芽の直前にタイミング良く十分な雨が降り、その後は温暖で乾燥した気候が続いたため、ブドウの成長に適した条件がそろい、予想を若干上回る収量となりました。ほぼ完璧な条件に恵まれた生育期を経て、ブドウのフレッシュな味わいと凝縮度が理想的なバランスに達した9月5日に収穫を開始。収穫をはじめて間もなく豪雨に見舞われ、一時休止を余儀なくされたものの、10月7日までの短期間で収穫を終えました。

味わい

きめ細やかで緻密なタンニンがベルベットのような質感と複雑なテクスチャーを演出。煮詰めた果実のような風味が口内を満たした後、余韻にはモカやチョコレートを想起させる奥深い風味が長く続きます。

熟成方法
新樽率100%のフレンチオーク樽にて18ヵ月間熟成

品種
カベルネ・ソーヴィニヨン（80%）
プティ・ヴェルド（7%）
カベルネ・フラン（6%）
メルロ（5%）
マルベック（2%）


期間：開催中
定員：なくなり次第終了


グラスに合わせたお勧めチーズのご案内もさせていただけます。
皆様のご利用を心よりお待ちしております。
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ESPRIT de TAILLEVANT　エスプリ・ド・タイユヴァン

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担当：佐野周平