こんにちは、船橋東武店の田口です！

さて、今回ご紹介する週末スペシャルテイスティングは、極辛口に仕上げた、ブランド・ブランです。

1912年の創業以来ブドウ栽培における理想像と価値観を大切にし続けるシャンパーニュ・メゾン。

極辛口に仕上げた、ブドウ本来の果実味が引き立つ力強い味わいのプレステージ・キュヴェをご用意いたしました。

□開催日　2024年7月27日(土)～28日(日)

□参加費　1杯50ml　3,630円(税込)

□定員　13名

□Tasting Item

2005　テルモン ブラン・ド・ブラン・ヴィノテーク

／ テルモン（フランス　シャンパーニュ）

［ 発泡白　辛口 ／ シャルドネ ／ ボトル販売価格円35,200 (税込) ］

■サステナブルなシャンパーニュ造りをリードする小規模メゾン

「母なる自然の名のもとに」をすべての活動の指標とし、4世代に渡って真摯に自然と向き合い、シャンパーニュ造りを続けるメゾン、テルモン。職人による伝統的な製法での少量生産という観念を軸に、サステナブルなシャンパーニュ造りを重視しています。

テルモンのシャンパーニュ造りでは、常に量より質を重視する姿勢を貫いています。畑のブドウに細やかな配慮を施し、土壌の保護とテロワールへの敬意を忘れません。

ブドウを手摘みで収穫した後、毎年多くのスタッフが収穫にあたり、上質のシャンパーニュを造るために、状態の良いブドウの房のみを摘み取ります。その後アッサンブラージュ（ブレンディング）では、セラーマスターであるベルトラン氏がブドウ品種やブドウ畑、収穫年が異なる様々なワインを使い、将来のシャンパーニュの基礎となるワインを造り上げます。

熟成においては、ヴィンテージ・シャンパーニュの場合は最低6年セラーで熟成しています。その後ルミュアージュ（動瓶）や、デゴルジュマン（澱抜き）、ドザージュを経て打栓し、リリースされています。

■極辛口に仕上げた、ブランド・ブラン

こちらのブラン・ド・ブラン・ヴィノテークは、15年間もの長い時間セラーにて熟成させて造られた特別なプレステージ・キュヴェ。樽の中でワインをかき混ぜ、澱の風味を逃がさないための製法、バトナージュを丁寧に実施し、ボトリング後澱を瓶口に集める作業のルミアージュも全て手作業で行っています。

職人達の熟練した技術と長い熟成期間を経て造られるシャンパーニュは、シャルドネの旨味とフィネス溢れる仕上がり。極辛口ながらもブドウ本来の果実味が引き出された、力強い味わいを是非ご堪能ください。

■2005年ヴィンテージ

2005年のシャンパーニュは、温かく降水量の少ない理想的な気候が続きました。9月の雨と涼しい気候が8月の酷暑の影響を和らげ、良質なブドウが成熟。熟したブドウならではの芳醇な香りを存分にお楽しみいただけるヴィンテージです。