こんにちは、船橋東武店の川島です！

さて、今回ご紹介する週末スペシャルテイスティングは、あの言わずと知れた有名シャンパーニュです。

世界中の愛好家から高い支持を集める老舗メゾン、ボランジェ。

熟成期間は11年間と非常に長く、繊細で複雑なブーケと豊かな旨味溢れる味わい。

卓越した仕上がりをお楽しみください。

□開催日　2024年10月19日(土)～20日(日)

□参加費　1杯 50ml　5,830円(税込)

□定員　13名

□Tasting Item

2008 ボランジェ・アール・ディー

／ ボランジェ(フランス　シャンパーニュ）

［ 発泡白　辛口 ／ ピノ・ノワール、シャルドネ ／ ボトル販売価格63,800円(税込) ］

■世界中に熱心な愛好家をもつシャンパーニュ・メゾン

1829年の創業以来、179年に渡り家族経営を貫いた稀有なメゾン、ボランジェ。そんなボランジェの歴史を語る上で欠かせないのが、今日のメゾンの世界的な名声の基礎を作ったエリザベス・リリー・ボランジェ女史です。彼女は第二次世界大戦の真っ只中にメゾンを引き継ぎ、戦後にはグラン・クリュやプルミエ・クリュの畑を次々に購入。ボランジェの高い品質を支える、広大な自社畑という資産の基を構築しました。

そんな自社畑の全面積の約60%を占めるのが、ボランジェのふくよかで力強いスタイルを生むピノ・ノワール。中でもボランジェの本拠地であるアイ村は、南向きの大きな斜面が東西に広がる日照に恵まれたエリアで、シャンパーニュの中でも最高品質のピノ・ノワールを生む「ピノ・ノワールの聖地」として愛好家に崇められています。

ボランジェのシャンパーニュは、そんなアイ村の上質なピノ・ノワールの魅力を活かし、まろやかで豊富な果実味が広がるふくよかな味わいを表現しているのです。

■プレスティージュ・キュヴェ「ボランジェR.D.」

このシャンパーニュの名前になっているR.D.は、Recemment Degorge(レサマン・デゴルジェ）の略で「ごく最近澱抜きを行った」という意味。出荷直前まで澱引きをおこなわない、他に類をみないコンセプトと、澱引きの日付を背面のラベルに記載するほどのこだわり持った、唯一無二のシャンパーニュです。

熟成期間が11年間と非常に長く、その熟成期間を経てこのシャンパーニュが持つ新鮮さと爽快さ、ふくよかさの素晴らしいバランス、繊細で複雑なブーケがあらわれ、さらに個性豊かなで卓越した味わいとなっています。

■こだわりの樽発酵・樽熟成

彼らはメゾンの象徴であるピノ・ノワールの魅力を最大限引き出すべく、樽での発酵と熟成にこだわっています。メゾンでは4000もの古樽を所有し、シャンパーニュで唯一の樽職人が常駐。樽専用の工房まで持つほどで、フランス政府より「無形文化財企業」に認定されています。

樽の木目を通して細やかな空気に触れることで、ゆっくりと長い時間をかけて熟成が進み、より一層豊かなアロマが生まれます。ボランジェ特有のクリーミーな泡立ちも、この樽発酵と熟成に由来しているのです。