こんにちは、船橋東武店の野村です！

さて、今回はアメリカNo.1ワイナリーに選出された、クラシック・ナパの注目ワイナリーの紅白のテイスティングのご案内です。

アメリカNo.1ワイナリーに選出された、クラシック・ナパの注目株。

フルボディかつエレガントなスタイルの赤と、シルキーな口当たりと甘やかな柑橘のアロマが特徴の白をご用意いたしました。

□開催日　2025年4月26日(土)～27日(日)

□参加費　1杯60ml　各60ml　3,850円(税込)

□定員　10名

□Tasting Item

①2019　リミテッド・リリース・カベルネ・ソーヴィニヨン

／ ブラック・スタリオン・エステート・ワイナリー（アメリカ　カリフォルニア）

［ 赤　フルボディ ／ カベルネ・ソーヴィニョン ／ ボトル販売価格19,800円(税込) ］

②2022　リミテッド・リリース・シャルドネ　

／ブラック・スタリオン・エステート・ワイナリー（アメリカ　カリフォルニア）

［ 白　辛口 ／ シャルドネ ／ ボトル販売価格13,200円(税込) ］

■クラシック・ナパの注目株

　ブラック・スタリオン・エステート・ワイナリーは、かつてナパで唯一の屋内乗馬競技場としての歴史がある場所に設立されたワイナリー。

ワイナリー名は、この地における乗馬の歴史にちなんだものであると同時に、力強さという魅力的な意味合いの馬を指す言葉から名づけられました。

ワイナリーはナパ・ヴァレーのオーク・ノール・ディストリクトに位置。

自社畑に加え、ナパ・ヴァレー全域の複数のAVAからブドウを調達し、ナパ・ヴァレーの25以上の場所からワインを生産しています。

ナパ・ヴァレーにおける各品種の最高の表現をヴィンテージ毎に捉え、生み出されるシームレスで調和のとれたワインは、

濃厚な果実味と力強いストラクチャーを兼ね備えた、ナパ・ヴァレーのクラシックとも言えるスタイル。

デキャンタの「カリフォルニア・クラシック・カベルネ」特集号でも表紙を飾るなど、各評価誌から高い評価を獲得しています。

■小規模ワイナリーで実現する「土地に合わせたワイン造り」

醸造はナパ・ヴァレーのワイン造りで尊敬を集めるチームが担当。ナパの最良のブドウ畑を表現するために、特定の区画を小ロットで造ることに重点を置いています。ロット毎に手摘みで収穫し、醸造も熟成もブレンドされるまでの間ロット毎に行われ、ワインの移動はなるべく負荷がかからないよう重力を用いています。

最新鋭の施設で、醸造におけるあらゆる工程が優しくきめ細やかに実行。黒ブドウ用の光学式選果機や、穏やかに振動する除梗機、

個々のロットを分けておくための小型タンク、穏やかなクロスフロー・フィルター（濾過機）、赤ワイン用の小型バスケットプレスなどを導入しています。

発酵にはナパ・ヴァレーのような多様な産地において鍵となる「ブドウの偉大さ」を引き出すため、木、コンクリート、

ステンレスなど素材の異なる小さなタンクを柔軟に使用。黒ブドウは 2 度選果され、基本的にはステンレス製、コンクリート製の小型タンクまたはオーク樽で発酵し、

プレステージ・ワインにおいては、発酵から大型発酵槽であるパンチョン樽とオークパールと呼ばれる卵型の小型の木樽を使用。

緩やかな好気的環境での発酵によりタンニンを和らげ、早期のオーク樽との一体化を可能にしています。

また、決まったブレンド方法はなく、醸造責任者ラルフ・ホールデンリード氏率いるチームの熟練したテイスティングによりブレンドを決定。

最終的なキュヴェを決めるまでに、何十種類ものブレンドを試飲することも珍しくありません。

発酵後の各ロットからブレンドされたワインは、オーク樽にてさらに約 6 カ月間の熟成を経て、瓶詰めされます。