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ワインショップ・エノテカ東京駅グランスタ丸の内店
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【レシピブログ】爽やか白と合わせたい！蛸とグレープフルーツのマリネ
川上 秀樹
ソムリエのひとさら
ちょっと気の利いたおつまみでワインを存分に愉しみたい！
手軽に作れて美味しいおつまみをオススメのペアリングワインを
他ともに認める料理好きの川上がご紹介。
第一回『蛸とグレープフルーツのマリネ』
段々と暖かい日が増えてきて風が心地良く感じられるようになってきました。
すると飲みたくなるのが爽やかな酸味を持ったソーヴィニヨン・ブラン。
そんな今のキブンにぴったりなのが
シレーニ エクセプショナル・セレクション・ソーヴィニヨン・ブラン
みずみずしいフレッシュなグレープフルーツ
ハーブや石灰が香り、りんごのような甘さも感じられます
テイスティングしてすぐ
フレッシュなグレープフルーツを使ったおつまみを！
と思い立ったレシピ
レシピはこちら
刺身用たこ 60g程度
グレープフルーツ 1/4
赤たまねぎ 1/4
プチトマト2個
ラディッシュ 1個
セルフィーユ 適量
☆EXVオイル大さじ2
☆ライム(しぼり汁)大さじ2
☆塩少々
☆白胡椒少々
☆カイエンヌペッパー適宜
①☆の材料をボールに入れ混ぜ合わせる
②たこ薄切り、赤たまねぎ薄切り、グレープフルーツ房を三等分ほどに切ったものを☆のマリネ液に入れ馴染ませておく
③10分ほど冷蔵庫で馴染ませたら皿に盛り付け
くし切りのミニトマト、薄切りのラディッシュ、セルフィーユを飾る
合わせたワインは・・・
日本で一番売れているニュージーランドワイン、シレーニが新たな可能性を表現した上級キュヴェ。芳醇な果実味と美しい酸が口一杯に広がる1本。
2019年
5,280 円
（税抜価格4,800円）
- JS 90
日本で一番売れているニュージーランドワインの生産者、シレーニ。 こちらは彼らが新たな取り組みとして生産する稀少なキュヴェです。あえて樹齢2～3年の若木のみを使用することでエネルギッシュで凝縮した味わいのソーヴィニヨン・ブランが造り出されます。生産者の想いの詰まった1本をぜひお愉しみください。
日本で一番売れているニュージーランドワイン、シレーニが新たな可能性を表現した上級キュヴェ。芳醇な果実味と美しい酸が口一杯に広がる1本。
2019年
5,280 円
（税抜価格4,800円）
- JS 90
日本で一番売れているニュージーランドワインの生産者、シレーニ。 こちらは彼らが新たな取り組みとして生産する稀少なキュヴェです。あえて樹齢2～3年の若木のみを使用することでエネルギッシュで凝縮した味わいのソーヴィニヨン・ブランが造り出されます。生産者の想いの詰まった1本をぜひお愉しみください。
お庭やベランダで、あるいはお花見のお供に
春風を頬に感じながら美味しいソーヴィニヨン・ブランと
蛸とグレープフルーツのマリネをお愉しみください！
ワインショップ・エノテカ二子玉川東急フードショー店
川上 秀樹
資格
JSA呼称資格 ソムリエ、JSA呼称資格 SAKE DIPLOMA
好きなワインタイプ
繊細、赤ワイン、ピノ・ノワール、カベルネ・フラン、シラー、サンジョヴェーゼ、グルナッシュ、ネッビオーロ、ヴィオニエ、ピノ・グリ、フランス ローヌ、イタリア トスカーナ、スペイン、チリ
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ワイン通販エノテカ
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ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。