世界のセレブリティーに愛されるパイパー・エドシックが手掛けるヴィンテージ・キュヴェ「1982年オール・セリィ」と創業以来サスティナブルで伝統的な製法に向き合うシャンパーニュメゾン、テルモンの、長期熟成を経てから出荷される「1985年ヴィノテーク」をキャビアとともにテイスティングして頂けます。 1982年　オール・セリィ/パイパー・エドシック 1985年　テルモン・ヴィノテーク/テルモン 各シャンパ―ニュ＋キャビアのセット 各30ml…13,805円（税込）、各50ml…20,680円（税込）、各70ml…27,830円（税込）、各100ml…38,280円（税込）

フランス、ボルドーで不屈の栄光を誇るシャトー・ラフィット・ロスチャイルド。グレート・ヴィンテージの1990年は高い熟成ポテンシャルを秘めており、30年以上もの長期熟成を遂げた味わいは、ボルドーの真髄ともいえる究極のエレガンスを体現しています。そんなボルドーワインに合わせていただくのは、「フロミ　ミニデリスクレミエ　トリュフチーズ」です。白カビチーズの中にサマートリュフが入っており、外はふわふわ、中はクリーミーで上質なバターのような味わいをお楽しみ頂けます。 1990年　シャトー・ラフィット・ロスチャイルド シャトー・ラフィット・ロスチャイルド+白カビチーズセット 30ml…21,560円（税込）、50ml…35,200円（税込）、70ml…48,840円（税込）、100ml…69,190円（税込）

スペイン・リオハの頂点に君臨する造り手、マルケス・デ・ムリエタが手掛けるカスティーリョ・イガイは100年以上も前からリオハ最高ランクのワインとして知られる銘酒です。今回は別名「山のハム」とも呼ばれるハモン・セラーノとペアリングして頂きます。スペインの山岳地帯で造られる生ハムの1種で、冷涼な気候を利用してじっくりと熟成することで、香り高い風味をお楽しみ頂けます。 2011年カスティーリョ・イガイ カスティーリョ・イガイ+ハモン・セラーノセット 30ml…2,970円（税込）、50ml…4,180円（税込）、70ml…5,500円（税込）、100ml…7,370円（税込）

一切の妥協を許さず究極とも言える手間暇をかけて仕立てられる極上の貴腐ワイン、シャトー・ディケム。今回は、2006年のバックヴィンテージをご用意。そんなシャトー・ディケムの2006年とフォアグラのテリーヌをペアリングでご用意。脂肪分の多いフォアグラに、甘みと酸味のバランスが取れた貴腐ワインを合わせることで、口の中でとろけるように濃厚な味わいをご堪能頂けます。 2006　シャトー・ディケム シャトー・ディケム+フォアグラのテリーヌセット 30ml…8,360円（税込）、50ml…12,430円（税込）、70ml…16,390円（税込）、100ml…22,220円（税込）