皆様こんにちは。

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

今回のブログでは3月20日(木･祝)に当店にて開催される、

生産者来日イベント「パスカル・ジョリヴェ　スペシャルテイスティングイベント」をご紹介いたします。

パスカル・ジョリヴェは日本の愛好家を魅了するピュアな味わいのワインを手掛ける自然派ワイナリーです。

是非このイベントでパスカル・ジョリヴェの魅力的なワインの数々をお愉しみ下さいませ。！

エノテカたまプラーザ店では、この度ワイナリーよりオーナーのパスカル・ジョリヴェ氏をお迎えしスペシャルテイスティングイベントを開催いたします。

今回のイベントではパスカル・ジェリヴェが手掛ける「2023　サンセール・ソヴァージュ」、「2023　プイィ・フュメ・アンディジェン」を筆頭にパスカル・ジョリヴェのワインの数々をゲストの解説とともにお楽しみいただけます。

この貴重な機会をどうぞお見逃しなく！

■日時

■料金

■定員

■ワインリスト／お一人様　各ワイン・グラス40ml

・白　2023 　サンセール 

ボトル価格：4,730円(税込)

・白　2023　ブラン・フュメ

ボトル価格：4,730円(税込)

・白　2023　サンセール・ル・ロック

ボトル価格：8,250円(税込)

・白　2023　サンセール・ソヴァージュ

ボトル価格：8,250円(税込)

・白　2023　プイィ・フュメ・アンディジェン

ボトル価格：7,480円(税込)

・赤　2022　サンセール・ラ・ボンドゥノット

ボトル価格：4,840円(税込)

■その他

サントモール・ブラン／シェーヴルタイプ

…今回のイベントではパスカル・ジョリヴェのワインと共に、ロワールの代表的なチーズの１つ、サントモール・ブランをお楽しみ頂けます。

▼ご予約はこちらから▼

パスカル・ジョリヴェはフランス・ロワール地方にて「できるだけ自然に、手を加えないこと」をモットーに、サンセールとプイィ・フュメで活躍する自然派ワイナリーです。ソーヴィニヨン・ブランを用いて造られる、テロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを手掛けることから、「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されている生産者です。

生産者を知るポイントとして主に３つございます。

①テロワールの個性を引き出す「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」

オーナーであるパスカル・ジョリヴェ氏は1987年に「パスカル・ジョリヴェ」ブランドを生み出し、1990年にサンセールにセラーを構えました。

現在はサンセールとプイィ・フュメに120ha、トゥーレーヌに60haの自社畑を所有しています。 初リリースから間もなく、彼らの看板であるサンセールの1995年ヴィンテージがワイン・スペクテーターにて90点という高評価を獲得しました。以来1997年のトップ100ワインにランクインするなど、高評価を叩きだしておりロワール地方を代表する造り手として一気にその名が知り渡りました。

ソーヴィニヨン・ブランという単一品種でテロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から「ソーヴィニヨン・ブランの魔術師」と称されているのです。

②自然の摂理に従ったブドウ栽培とワイン造り

パスカル・ジョリヴェのワイン造りの特徴として、「できるだけ自然に、手を加えないことをモットーとしてワイン造りを行っていることが挙げられます。

以下はパスカル・ジョリヴェが実施している自然的なワイン造りの一例です。

・化学農薬や化学肥料などを一切使用しない有機農法でブドウ栽培管理

・ブドウ栽培において2016年からサンセールの有機農法のパイオニアであるドーニー家とパートナーシップを組み、ビューローベリタスのオーガニック認証を取得。

・上級キュヴェではほとんど手作業で収穫。畑での選果。

・各畑の個性を尊重する為に、区画ごとに収穫し、ブドウを選果。

・醸造においてグラヴィティシステムを採用※

ここからも分るようにパスカル氏のモットーがワイン造りに大きく反映されています。

③日本の食卓に寄り添う繊細でナチュラルな味わい

パスカル・ジョリヴェのワインの魅力は、何と言ってもその「飲みやすさ」にあります。

今や世界中で造られているソーヴィニヨン・ブランのワインですが、ニューワールドのワインの中にはハーブやスパイスのニュアンスが強いものが多いのも特徴。一方、パスカル・ジョリヴェが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、飲み疲れしないナチュラルな味わい。身体にスッと馴染むような心地良さを感じさせてくれます。

日本食にも精通したパスカル氏曰く、「パスカル・ジョリヴェが手掛けるワインは、どれも和食との相性が素晴らしい」とのこと。

食事の例を見てみると分かりやすいです。

・サンセール×赤身魚

・サンセール×焼き鳥

・プイィ・フュメ×味の濃い醤油系のソース

・サンセール×薄めのソース

他にも日本食とは好相性！是非今回のイベントで生産者本人にオススメのペアリングを聞いてみて下さい♪

ご予約お待ちしております！