アルザス地方はフランスのワイン産地の中でも北側に位置することから、冷涼な気候帯で、生き生きとした酸味と豊かな風味が感じられる白ワインを中心に生産しています。 フランスの他の地域と違い、基本的にラベルにはブドウ品種が明確に記載されており、それぞれのブドウ品種の個性がしっかりと表現されたワインが造られています。 また、ワイン産地の西側にヴォージュ山脈が連なっていることによって、フランスのワイン産地の中でも特に降雨量が少なく、有機栽培による自然な造りをする生産者が多いのも特徴です。

アルザス地方は、かつて戦争の影響で二度ドイツ領となり、第二次世界大戦の終結によって正式にフランス領に戻ってきた歴史的背景があります。 そのため地方内では、フランス語のみではなく、ドイツ語やアルザス語が存在し、ドイツのザウアークラウトと同じスタイルの料理である「シュークルート」をはじめとして、ドイツの食文化に影響を受けた地方料理も多く存在しています。 それはワインに対しても同様なことが言え、ドイツの「ライン型」や「モーゼル型」と呼ばれる細長いボトルが採用されています。

トリンバックは1626年に創業し、非常に長い歴史をもつアルザスを代表する生産者の一つです。 こちらのワインは、トリンバックの代名詞的な存在であるリースリングから造られたエレガントな白ワイン。リンゴや洋梨、スイカズラの香りが華やかに広がり、奥行きのあるミネラル感と伸びやで美しい酸味が特徴。キッシュロレーヌとの相性も抜群です。

現代アルザスワインの旗手と呼ばれるアンドレ・オステルタグ氏が生み出す果実味豊かで芳醇な白ワイン。 ライチやマスカット、白いバラの華やかな香りが広がり、まろやかでコクと旨味を感じる味わい、ほのかなスパイスのニュアンスも感じられる。鴨肉やフォワグラを使ったテリーヌ、マンステールチーズとの相性は抜群です。

アルベール・ボクスレは、フランスを代表するワインガイド「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」にて３ツ星を獲得しているアルザス代表するワイナリーの一つ。 黄桃やアプリコット、キンモクセイ、アカシアを想わせる香り、まろやかで豊かな果実味が魅力。チキンのクリーム煮やパテ・ド・カンパーニュとの相性も抜群です。

現代アルザスワイン界のトップクラスの生産者として世界にその名を知られる生産者マルセル・ダイス。 当主のミッシェル氏が「官能の宝石箱」と表現するこちらのワインは、マスカットや白いバラを想わせるアロマティックな香りと豊かな風味、爽やかさと凝縮した果実味、ミネラル感のバランスが素晴らしい。有機野菜とフルーツを盛り合わせたオードブルと合わせたい。

アルザスワイン界を牽引する生産者の一人であるトリンバック氏が絶賛する、特級区間に隣接する優良畑のブドウから丁寧に造られた白ワイン。 リンゴや洋梨、スイカズラや菩提樹の香り、フルーティで爽やか、ミネラル感豊かな味わい。シュークルートやボイルソーセージの盛り合わせとの相性も抜群です。

トリンバックは1626年に創業し、非常に長い歴史をもつアルザスを代表する生産者の一つです。こちらはアルザスで今後さらなる品質の向上が期待されているピノ・ノワールから造られた赤ワイン。 ラズベリーやブルベリー、紅茶やシナモンの香り、緻密なタンニンと伸びやかな酸味のバランスが素晴らしい。鴨肉や鶏肉のレバームースとの相性も抜群。

アルザスのワインは、そのほとんどが単一品種で造ることが義務付けられていることから、品種のブレンド比率を変えて個性をつくることができないため、その年の気候の違いがよりリアルにワインの味わいに反映されやすく、収穫のタイミング等にも神経を使うことが必要となります。 近年のアルザス地方において、当たり年と言われているのは2019年。 晴天によるブドウの成熟と適度な雨量、しっかりとした寒暖差による風味の発展、酸の生成、秋の収穫期の気候に恵まれ、広い範囲でより良いブドウが収穫できた年と考えられています。

リースリング等のブドウ品種から造られた爽やかなタイプのワインは基本的に、やや小ぶりの細身の万能型グラスで、よく冷やして（8～10度程度）飲むことで、より美味しく楽しむことができます。 一方で、ゲヴュルツトラミネールのようにアロマティックでスパイシーさとボディのあるタイプには、やや大きめのふくらみのあるグラスをおすすめします。こちらは冷やしすぎないように11～14度程度にすることで、本来の香りを充分に楽しむことができます。 ピノ・ノワールから造られる赤ワインは、ブルゴーニュ型のグラスがおすすめ。渋みが穏やかで酸味が豊かなスタイルが多いため、飲用温度は赤としては低めの14～16度程度が理想的。 アルザスワインは全般的に比較的早く飲めるタイプが主流であり、デカンタージュは基本的に必要ありませんが、「グラン・クリュ」と表記された特級区間のブドウで造られたワインは、白ワインであってもデカンタージュによってさらに香りを開かせることができます。

アルザスの白ワインは、新鮮な果実の風味と豊かな酸味を特徴としたタイプが多く、赤ワインは渋みが穏やかで樽のニュアンスをあまりつけないものが主流。 多くの場合、フレッシュなスタイルを楽しむものが多いですが、「アルザス グラン・クリュ」と表記された特別なエリアのブドウから造られた白ワインに関しては、風味がより凝縮しており、長期熟成により複雑性が増していくため、その変化を楽しむことができます。 その場合、コルクの乾燥を防ぎ、温度を一定化するために、冷蔵庫に保管するのではなく、12～15度程度で管理されたワインセラーで保管しておくことが重要となります。

アルザスの赤ワインは、ピノ・ノワールから造られた赤い果実と花の香りが感じられる、フルーティさと共に適度な渋みとなめらかな酸味を持つのが特徴と言えます。 世界の赤ワイン全体の中で考えても、比較的軽やかなスタイルであり、このような個性をもつ赤ワインには、鴨肉や鶏肉のレバームース、ソーセージの盛り合わせにマスタードを添えたお料理等、お肉を使用したオードブルとの組み合わせがおすすめです。 肉の旨味を緻密な渋みと豊かな酸味が引き出してくれます。ドイツの食文化の影響を受けたアルザスのワインに対して、郷土的なマリアージュという観点でもぴったりと相乗します。

リースリングやシルヴァーナ等、アルザスを代表するブドウ品種から造られる酸味豊かで爽やかな辛口スタイルの白ワインと、シュークルート（ザウアークラウト）は相性抜群。 野菜やお肉の旨味をワインの豊かな酸味とミネラルが引き出してくれます。ゲヴュルツトラミネールやピノ・グリには、フランスの伝統料理であるパテ・ド・カンパーニュやフォワグラのテリーヌに、アプリコットやリンゴのコンポートを添えたオードブルがよく合います。 ワインの豊かな果実風味と甘味、コクのある味わいがお肉とフルーツの味わいと風味にしっかりと調和します。