安くて美味しいワインの産地と言えばチリ。日本では、1990年代後半の赤ワインブームを機に大ヒットし、「チリワイン＝安旨ワイン」というイメージが定着しました。

そしてブームから20年以上経った今でも日本でのチリワイン人気は健在ですが、安旨ワインだけではないんです！

そこで今回は、「安くて、おいしくて、わかりやすい」だけではない、チリワインの魅力をソムリエの解説付きで詳しくご紹介します。

チリは南北に細長い国で、東側には高いアンデス山脈、西側には海に面した海岸山脈があります。二つの山脈の間には、広いセントラル・ヴァレーという平地が広がっており、この地がブドウを育てるのに非常に適した場所です。

北にはアタカマ砂漠、南にはパタゴニア氷原があり、これらの自然の障壁がブドウの栽培を助けています。

チリの気候は、冬の数ヶ月間に集中して雨が降り、春から夏の終わりまでは乾燥しています。この気候は「地中海性気候」と呼ばれ、特にブドウが成長する時期には昼と夜の気温差が大きいのが特徴です。夏の一番暑い時期でも、夜は涼しくなることが多く、海岸沿いのブドウ畑では昼と夜の気温差が15～18度、アンデスの麓では20度以上になることもあります。

南北に連なるアンデス山脈とは違って、海岸山脈は起伏が複雑で、斜面にあるブドウ畑は様々な方角に向いています。

土壌についても、アンデスの麓は火山性の土や崩積土が多く、中央の平地は沖積土、海岸山脈側は砂が多い古い石灰質土壌が広がっています。チリはブドウを育てるのに適した産地ですが、そのテロワールはとても多様性に富んでいます。

さらに、ブドウの生育期間中は乾燥した気候が続くため、ボトリティスやベト病などの病気にかかりにくいのもチリの特徴です。

また、チリはこれまでフィロキセラという害虫の被害を受けたことがありません。このフィロキセラは、19世紀に世界中のブドウを襲った害虫で、フランスでは生産量の3分の2を失う事態となり、多くのワイン産地が大きな打撃を受けました。

チリがフィロキセラの被害を受けていない理由として、ブドウの産地が自然の要塞になっていて、フィロキセラを寄せ付けないと説明されることがありますが、具体的な理由はまだはっきりしていません。

チリで栽培されるブドウ品種はボルドー品種が多く、6割強を占めます。ここではそんな黒ブドウのカベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール、そして白ブドウはソーヴィニヨン・ブランとシャルドネについてご説明します。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、黒ブドウの中でも広く知られた品種で、チリで最も多く栽培されているワイン用ブドウです。

濃厚な果実味としっかりしたタンニンが特徴で、チリのカベルネ・ソーヴィニヨンは、カシスやブラックベリーのフルーティーな香りに加え、スパイスやチョコレートのニュアンスが感じられます。

チリでは、特にセントラル・ヴァレーやコルチャグア・ヴァレーで栽培され、フルボディでバランスの取れたワインが多いです。ここでは、昼夜の温度差が大きく、ブドウがじっくりと熟成するため、豊かな味わいと長い余韻が楽しめます。

カルメネールは、元々フランスのボルドー地方で栽培されていた黒ブドウ品種ですが、現在ではチリの代表的な品種として知られ、チリ以外ではほとんど栽培されていません。

実はこのカルメネール、長い間メルロと誤認されて栽培されていました。

カルメネールがチリに持ち込まれたのは、ヨーロッパでフィロキセラが広がる以前の19世紀半ばであり、約150年もの間、メルロと混同されていたのです。1994年にDNA鑑定によって、チリのメルロの一部がカルメネールであることが識別されました。

そのため、カルメネールのヴァラエタルワイン（※1）は、チリの農業省農牧庁SAGがカルメネールを認証しラベル表示を許可した1996年以降に造られるようになりました。

チリのカルメネールは、しばしばスパイシーなアロマやチョコレートのニュアンスを持ち、コクがありながらも滑らかな口当たりのワインが多いです。柔らかなタンニンと果実味のバランスが良く、食事との相性も抜群です。

シャルドネは、白ワイン用のブドウとして非常に人気のある品種で、チリでも広く栽培されています。果実味豊かで、リンゴや洋ナシの香りに加え、熟成によってはバターやトーストのような香ばしさが感じられます。

チリのシャルドネは、その多彩なテロワールによりさまざまなスタイルがあります。冷涼な海岸地域ではフレッシュな酸味を持ちながらも、リッチでエレガントなスタイルになります。

人気のあるスタイルは、オーク樽で熟成されたバターのような味わいで、主にカサブランカ渓谷とサンアントニオ渓谷で生産されています。

ソーヴィニョン・ブランは、爽やかで香り高い白ワインの品種で、特に草やハーブ、グレープフルーツの香りが感じられます。チリでは、特に芳香性の高いソーヴィニヨン・ブランに仕上がります。

アロマティックで爽快感のある味わいは、サラダやシーフードといった軽めの料理と非常に相性が良いです。

チリのワイン産地は、土地ごとの気温差によりコスタ（涼しい沿岸地域）、エントレ・コルディリェラス（温暖な内陸の谷）、アンデス（風が吹き抜ける山岳地帯）に分けられます。それぞれを詳しくご紹介します。

チリのコスタ地域は、太平洋沿いの海岸線に位置し、冷涼な海洋性気候が特徴です。

この地域では、特にソーヴィニヨン・ブランが有名で、フレッシュな酸味が感じられるワインが多く生産されています。

また、シャルドネやピノ・ノワールも栽培され、海風の影響でフルーティーさとミネラル感がバランスよく表現されます。

コスタ地域は沿岸部ということもあり、シーフードとの相性が良く、食事とともに楽しむワインとして人気があります。

エントレ・コルディリェラスは、海岸山脈とアンデス山脈の間に広がる地域で、温暖で乾燥した気候が特徴です。

この地域では、カベルネ・ソーヴィニヨンやカルメネールが特に評価されています。ブドウはしっかりと熟成され、フルボディで複雑な風味を持つワインが生まれます。

また、様々な土壌タイプが影響し、豊かなテロワールを反映した多様性のあるワインが楽しめます。

チリのアンデス地域は、アンデス山脈の影響を受けた高地で、昼夜の温度差が大きく、ブドウがしっかりと成熟します。この地域では、主に赤ワインが生産されており、特にシラーやカベルネ・ソーヴィニヨンが高評価を得ています。

高地ならではの強い日差しと冷涼な夜の気候が、果実味と酸味のバランスを生み出し、複雑でエレガントなワインを生み出します。

チリワインの豆知識を田邉さんに聞いてみました！

最後にチリのワイン（カベルネ・ソーヴィニョン、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ）にピッタリな、田邉さんおすすめの料理をご紹介します。

コストパフォーマンスに優れた品質だけでなく、中高価格帯を含む豊富なラインナップが魅力のチリワイン。

もはや一過性のブームではなく、チリワインは日本のワインシーンにしっかりと根付いています。チリのワインは「安旨ワイン」だけだと思っていた方は、ぜひ特別な日の1本としてチリワインを選んでみてはいかがでしょうか。