サドヤ SADOYA
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日本 山梨県
本格派ワインを日本で初めて造ったパイオニア
サドヤは、大正6年に日本ワイン発祥の地である山梨県の甲府市に設立された老舗ワイナリー。日本で初めてワイン用ブドウ品種でワインを造り出したパイオニアです。「食事に寄り添う、香り高く優しい味わいのワイン」を造ることを創業当時から大切にしているサドヤのワインは、国内だけに留まらず海外でも高い評価を獲得しています。
目次
日本で初めてワイン用ブドウ品種でワインを造った老舗ワイナリー
サドヤは、大正6年に日本ワイン発祥の地である山梨県の甲府市に設立された老舗ワイナリー。日本で初めてワイン用ブドウ品種を栽培し、ワイン造りを行ったパイオニアです。
元々江戸時代より続く家業の油屋、佐渡屋を明治42年に、洋酒・ビールなどの代理店、サドヤ洋酒店に転業。そして6代目の今井精三氏が、ワイン醸造販売を手がけるサドヤを立ち上げました。
ワイン造りをはじめた精三氏は、フランスのワイン文化を吸収しようと長男の友之助氏にフランス語を修得させます。フランスではワイン専用品種によるワインの醸造が行われていること、地域ごとに気候条件にあったブドウ栽培を行っていること。そして、そのワインが地域の特産となっていることなどを知り、清三氏は昭和を迎えた日本の食文化が将来、欧米化していくだろうという見込みをもって、昭和初期に自ら日本でブドウ栽培を行うと決断しました。
友之助氏は、フランスの苗木栽培家に手紙で連絡を取り、ブドウの苗木を日本へ送ってもらうよう手配。試行錯誤の末、甲府まで苗木を運び、1936年には導入した苗木によるブドウ栽培に成功しました。その後は、栽培に成功したブドウから、当時の日本ではまだ浸透していなかった本格辛口ワインの製造を開始。そして1950年にトップ・キュヴェであるシャトー・ブリヤンがリリースされました。
当初の売れ行きはかなり厳しい状況でしたが、フランスワインを意識して造られたシャトー・ブリヤンは、海外からの客人の多いレストランなどで取り扱いが決まり、徐々に人気を広めていったのです。
山梨県産ブドウ100％を最大限に活かす、ワイン造りへのこだわり
サドヤのワインの特徴は、全て山梨県産ブドウ100％で造られていることです。甲州やマスカット・ベーリーAなどの日本品種のみならず、サドヤの最も代表的なキュヴェであるシャトー・ブリヤンに使用している、カベルネ・ソーヴィニヨンやセミヨンといった欧州品種も全て山梨県産。そのため他の山梨産ワインとは違うコクのある上品な仕上がりとなっています。
「日本で栽培したブドウで世界品質のワインを」との思いから、古くからワイン造りにおいて常に前進してきたサドヤは、ブドウ栽培、ワイン造りに加え、ワイナリーの力が試されるといわれているブレンド技術にも力を入れています。
その代表例がエントリー・キュヴェであるオルロージュ。オルロージュは、日本の固有品種とサドヤが得意としている欧州品種を独自の配合でブレンドして造ったワインです。また、セカンドラベルである、シャトーブリヤン・ミュールにおいては異なるヴィンテージのワインをブレンド。巧みなアッサンブラージュにより造られたワインは、品質の高さから年々リピーターを増やし続けています。
国内外で高い評価を獲得している、香り高く優しい味わい
醸造においてはマニュアルなどはなく、搾汁の圧力、醸し発酵の時間などの工程を、その年のブドウの品質に合わせて絶妙に調整。それに加え、スキンコンタクト、コールドソーク、タンク発酵、樽発酵、樽貯蔵、シュール・リー等、最先端の醸造技術を惜しみなく取り入れたワイン造りを行っています。
造られるワインの品質の高さから、日本ワイナリーの格付けである「日本ワイナリーアワード」にて第一回目から現在まで3つ星を受賞。また、国産ブドウを100％使用した日本ワインのみを対象に行う「日本ワインコンクール」では、過去に数銘柄が銅賞、銀賞を受賞しています。
それに加え、アジア最大規模のワイン審査会である、「ジャパン・ワイン・チャレンジ」や、世界中の女性ワイン専門家が審査する「フェミナリーズ世界ワインコンクール」、世界最大のワインコンテストで知られる「デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード」にて複数銘柄が受賞など、国内に留まらず、海外でも輝かしい実績を誇っています。
特にトップ・キュヴェのシャトーブリヤンは、世界で最も大きな影響力を持つと言われるワインのコンテストの「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」にて大会推奨酒に選出。長い歴史を誇る権威あるコンクール、「インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション」にて銅賞を受賞した実績もある素晴らしい逸品です。
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商品一覧
10 件
- 750ml
2021年
6,600 円
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（税込）
- 750ml
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本数限定2022年
5,500 円
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- 750ml
2017年
11,000 円
（税込）
