フォラドリ FORADORI
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イタリア その他イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ
土着品種の独自性と可能性を追求する生産者
イタリア、トレンティーノアルト・アディジェ州でワイン造りを手掛けるフォラドリのオーナー、エリザベッタ・フォラドーリ女史は、1990年代に土着品種テロルデゴの造り手として一世を風靡した人物として知られています。エリザベッタ女史は「より複雑なワインを造るためには単一のクローン種なんてありえない」と考え、同じ品種でも収量が多く、病気に強いクローンばかりが栽培されている現状を危惧し、20年に渡り多様なクローン種を栽培してきました。 エリザベッタ女史は、ビオディナミの先駆者と言われるロワールを代表する生産者、ニコラ・ジョリー氏との出会いによりビオディナミへと転換。ビオディナミを採用してから畑では有機肥料は一切使用せず、自家製のプレパラシオン(牛の角に詰めた牛糞)のみを与え続け、土壌に自らの力を取り戻させることに努めています。さらに、発酵、醸造にはスペイン産のアンフォラを使用。陶器製のアンフォラは、ワインにとってちょうど良い酸素供給をしてくれます。さらに首まで地中に埋めて使用するため、熟成中にも土壌のエネルギーを取り入れることが出来るのです。 エリザベッタ女史はブドウの樹が整然と並んでいることは、自然な状態ではないと考えており表面的には有効に見える"テクノロジー"は、ワインを本来のアイデンティティーとオリジナリティーから遠ざけてしまうものだ」と語っています。
商品一覧
3 件
2020年
3,850 円
（税込）
V 91
マンツォーニ・ビアンコ・フォンタナサンタ
橙
アロマティック＆フルーティー
土着品種の独自性と可能性を追求する生産者が手掛けるオレンジワイン。柔らかな果実味と繊細なミネラル感が魅力。 詳細を見る
3.8
(4件)2021年
4,620 円
（税込）
WA 93
ノジオラ・フォンタナサンタ・アンフォラ
橙
ライト＆ピュア
- ナチュラル
土着品種の独自性と可能性を追求する生産者が手掛けるオレンジワイン。ミネラリーな旨味と爽やかな余韻が心地よい仕上がり。 詳細を見る
5.0
(1件)2019年
5,940 円
（税込）
