ビオディナミ認証を受ける、新進気鋭の生産者。

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドローは、1994年に現当主であるティエボー・ユベール氏によって設立された新進気鋭のドメーヌです。ドメーヌの名前は、母親であるマリー・フランス・ユベールさんへのオマージュとして、彼女の旧姓であるヴェルドローに由来しています。ヴェルドロー家は、1974年までヴォルネイでヴィニュロン（ブドウ農家）を生業としていました。1974年の父、ラエル・ヴェルドロー氏の引退を機に、マリー・フランスさんは2.9haの畑を相続しましたが、当時ワイン造りには関わっておらず、夫と3人の子供たち共に夫の出身地であるアルザスに住んでおり、相続した畑は他人に貸し出していました。ワイン造りとは縁遠い状況ではありましたが、息子である現当主のティエボー氏はストラスブールのホテル学校でホテル・マネージメントとソムリエの資格を取得。カンヌのレストランでソムリエとして働く中で、ニコラ・ジョリーやドメーヌ・ゴビー等のワインに感銘を受け、1989年にマルセル・ダイスでヴァンダンジュ（ブドウの収穫）を経験。ブルゴーニュに畑があることを話すと、マルセル・ダイス氏から直接ワイン造りを勧められたこともあり、ブルゴーニュの畑を受け継ぐ決意をします。3年間ボーヌの大学で栽培と醸造を学びながら、従兄弟が経営するヴォルネイのドメーヌ・マーク・ブレで働いた後、1994年には自身のワインをリリース。現在では計9haの畑をヴォルネイ、ポマール、ピュリニー・モンラッシェ、ムルソー、ブーズ・レ・ボーヌを所有しています。