ルー・ベアティトゥディネム LOU BEATITUDINEM
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フランス シャンパーニュ
優良RMメゾンと日本人醸造家の特別プロジェクト
ルー・ベアティトゥディネムは、優良な造り手が集まるオーブ県のセル・シュル・ウルス村にあるメゾン、シモン・デュ・ヴォーと世界的に称賛を浴びる日本人醸造家であるルー・デュモンの仲田晃司氏との特別プロジェクトとして誕生。両氏が出会ったのは、1995年の秋のこと。ブルゴーニュのサントネー村にあるドメーヌ・ミッシェル・ボンサールのブドウの収穫に、参加していた両氏は意気投合、翌年には仲田氏がアラン氏のメゾンにおいて、シャンパーニュ造りの研修を行うなど、以来20数年に渡って交流を続けてきました。 このルー・ベアティトゥディネムのプロジェクトにおいては、仲田氏は醸造に全面参画。シモン・デュヴォーが所有する畑の中でも、仲田氏がブドウを吟味して選んだ、セル・シュル・ウルス村の優良区画畑ヴァル・シャンピニャの上質なブドウを使用しています。ブドウ栽培に関しては、化学肥料や除草剤を一切使用しない厳格なリュット・レゾネ栽培を実施。ブドウの収穫タイミングに合わせて仲田氏が持参した、新樽やルーデュモンでムルソーに使用していた樽を用いて、醸造を行っています。穏やかに圧搾した果汁は100%樽発酵を行い、8ヵ月の樽熟成。その後36ヵ月以上の瓶内熟成を経て仕立てられています。古樹を尊重するブドウ栽培や小樽を用いた発酵と熟成、単一ブドウ品種、単一栽培区画、単一ミレジムなど、ブルゴーニュの哲学を最大限に取り入れた、こだわりのシャンパーニュを造っているのです。
商品一覧
3 件
ルー・ベアティトゥディネム ブリュット・ブラン・ド・ブラン ペガサス
泡
エレガント＆コンプレックス
ルー・デュモンの仲田晃司氏とスタジオジブリ、夢のコラボレーション第5弾!華やかな香りにふくよかでコクのあるスタイルの稀少ブラン・ド・ブラン。 詳細を見る
5.0
(2件)2015年
9,020 円
（税込）
ルー・ベアティトゥディネム ブリュット ブラン・ド・ノワール ナイト
泡
エレガント＆コンプレックス
ルー・デュモンとスタジオジブリの夢のコラボレーション第5弾!豊かな骨格と熟成感のある奥深い余韻に魅了される稀少ブラン・ド・ノワール。 詳細を見る
5.0
(2件)2015年
9,020 円
（税込）
