シュタッフェルター・ホフ STAFFELTER HOF
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ドイツ
モーゼルで伝統を守りながら革新を続けるオーガニック栽培の造り手
862年の創立以来、実に1160年以上の歴史を誇るシュタッフェルター・ホフ。ジャンシス・ロビンソンに掲載されたステイシー・ナルドッツィ氏の記事では「現存する世界最古のワイナリーのひとつ」と紹介されるなど、ドイツの歴史あるワイナリーとして知られています。ブドウ栽培にとって恵まれたモーゼルという地域ならではの急勾配の畑でオーガニック栽培されたブドウから、生き生きとした果実味とミネラル感溢れる上質なワインを生み出す生産者です。
1160年以上の歴史を誇る老舗ワイナリー
シュタッフェルター・ホフは、リースリングの銘醸地であるドイツのモーゼルに位置する家族経営のワイナリー。創立は862年と実に1160年以上の歴史を誇り、ジャンシス・ロビンソンに掲載されたステイシー・ナルドッツィ氏の記事では「現存する世界最古のワイナリーのひとつ」と紹介されています。
その歴史は、カール大帝のひ孫であるロタール2世が、モーゼル川から約130km離れたベルギーの小さな町にあるスタヴロ修道院にワイナリーを寄付したことから始まりました。フランス革命時、皇帝ナポレオンによって領地が没収されてしまいますが、その後1805年にペーター・シュナイダー氏がワイナリーを購入。婚姻によってシュナイダーからクラインに名前は変わりましたが、それ以降、家族によって代々受け継がれ、2014年にはヤン・マティアス・クライン氏が当主に就任しました。
また、近年シュタッフェルター・ホフではオーガニック栽培の取り組みに注力し、栽培しているブドウと造られるワインは、ドイツの認証団体「GfRS」よりオーガニック認証を取得。ブドウ本来のポテンシャルを最大限に引き出した旨味溢れるワインを仕立てています。
そんな彼らは、2013年に世界的に著名なワイン評論家ヒュー・ジョンソン氏のポケット・ワイン・ブックにて、モーゼルに位置する街クレフの「ベスト・プロデューサー」に選出。彼らが生むワインは様々な賞を受賞しており、ドイツ国内の評価誌でも注目されています。
ブドウ本来のポテンシャルを生かした上質なリースリング
ドイツの中でもモーゼルといえば世界屈指のリースリングの産地であり、世界的にも急斜面のブドウ畑が多く分布している地域です。２つの山地に挟まれるモーゼル渓谷では高地から入り込む冷気の影響が緩和されるため、ドイツでも温暖な地域のひとつに数えられます。
こちらのワイナリーは、モーゼル中心部の、著名な畑が多くあるベルンカステルエリアの急斜面に約13haを所有。うち約60％でリースリングを栽培しています。主にスレート土壌で構成される畑は、太陽の熱を蓄え夜間に放熱しブドウ樹に暖かい環境を提供。冬は適度に寒く夏は心地よい暑さで、降水量もブドウ栽培に適した優良産地です。年間平均気温は約10度で成育期は4月から10月と長期間でゆっくりと成熟。土壌由来の豊かなミネラル感を備えた上質な果実が収穫されます。
ブドウは手摘みで丁寧に収穫。リースリングが持つ特有の果実味や香り、酸味、ミネラル感が最大限に引き出されるように時間をかけて穏やかに圧搾。ラベルにオオカミが描かれたシリーズは、ステンレスタンクで自然発酵、澱と共に5カ月間熟成させ無菌濾過を経て瓶詰めされます。クレフ・シュテッフェンスベルク・リースリング・シュペートレーゼは野生酵母を使用し、伝統的な1,000Lのオーク樽で発酵。5カ月間澱と共に熟成させ瓶詰めされます。862・リースリング・トロッケンも発酵までは同じ工程ながら、9カ月間澱と共に熟成させ瓶詰めされます。
このようにして生み出されるシュタッフェルター・ホフのワインは、土壌由来のたっぷりとしたミネラル感とフレッシュで生き生きとした果実の旨味、キリっとした酸味を備えた上質な味わいと、高いコストパフォーマンスが魅力です。
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商品一覧
6 件
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白
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(21件)2022年
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アロマティック＆ピュア
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(22件)2021年
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ロゼ
フレッシュ＆ドライ
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4.2
(25件)2022年
2,420 円
（税込）
2021年
2,420 円
（税込）
クレフ・シュテッフェンスベルク・リースリング・シュペートレーゼ
白
アロマティック＆ピュア
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- ビオロジック
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4.6
(16件)2021年
3,520 円
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白
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4.2
(16件)2022年
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（税込）
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白
エレガント＆ミネラリー
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モーゼルリースリングのスペシャリストが造る、日々の食事との合わせやすいデイリーシリーズ。果実味と酸味の絶妙なバランス感が魅力。 詳細を見る
4.1
(31件)2021年
2,420 円
（税込）
