ワイン・アドヴォケイト誌で100点連発する、完璧主義のワイナリー。

ハンドレッド・エーカーは、投資銀行時代に巨万の富を築いたジェイソン・ウッドブリッジ氏が、1998 年に設立したブティックワイナリー。彼のポリシーは「0 か100 か」。「最高品質でなければやる意味がない」と強く信じ、「完璧なカベルネ・ソーヴィニョン」を造り続けています。彼が手掛けるワインは、ワイン・アドヴォケイト誌で20回以上、100点を獲得しており、名実ともに高い評価を獲得しているのです。 醸造においては、ブドウを収穫後、粒単位で人の手によって徹底的に選果し、区画・畑毎に発酵、圧搾、熟成します。また熟成に使用するフレンチオークは、特定の森に育つ木目の細かい木材のみが使われ、最低3年間自然乾燥させた後にトーストされる高品質の樽のみ。全てのワインは最低30ヵ月間の熟成を経て、ジェイソン氏が完成とみなしたワインのみを瓶詰め・リリースします。