ドメーヌ・レゾン DOMAINE RAISON
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日本 北海道
「サステナブル」をモットーとする北海道のワイナリー。
ドメーヌ・レゾンは、繰り返し持続可能な循環「サステナブル」をモットーにしている北海道のワイナリー。北海道富良野エリアに有する40haもの広大な自社圃場ではやぎを飼っており、やぎが圃場で草を食べ、自由気ままに走り回り、土が掘り起こされ、やぎの排泄物が土の肥料となり畑が耕されます。その畑で育ったブドウを原料としワイン造りを行っており、人の手を加えることを最小限に抑え、環境への影響を最小限に抑えた持続可能な循環がドメーヌ・レゾンの考えるサステナブルです。 栽培に関しては、農薬の使用を抑える栽培方法を実施。栽培責任者が「土づくりアドバイザー」という土壌の専門家であり、乳酸菌や納豆菌など極力自然に近い微生物資材を散布することによって、灰色カビ病やベト病の発生防止や土壌改良を行っています。 醸造に関して目指しているのは、北海道特有のテロワールと育ったブドウの個性を最大限に引き出すこと。酵母の選択などブドウ一粒一粒と向き合うワイン造りを実践するほか、良果のみを選別するための長い選果台や、果実や果汁を傷つけないためのチューブポンプ、そして適度な加圧での搾汁が可能となるバスケットプレス機などの最新の醸造設備を導入しています。
商品一覧
6 件
- 750ml
中富良野 ソーヴィニヨン・ブラン
白
アロマティック＆ピュア
北海道のサステナブル・ワイナリーが造るソーヴィニヨン・ブランを100％使用した白ワイン。酸味を伴う爽やかな果実の香りと切れの良い後味が楽しめる1本。 詳細を見る
本数限定2023年
3,300 円
（税込）
