アン・ワイナリー ANNE WINERY
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日本 長野県
魅力溢れる城下町のオリジナルシードルの造り手。
アン・ワイナリーは、長野県小諸市の城下町に位置するワイナリー。2015年から信州小諸の浅間山麓で、信州小諸の後継者のいないリンゴ畑を引き継ぎ、栽培したリンゴでおいしいシードルを作りたいという意思で家族や友人に協力を得て、リンゴとワイン用ブドウを栽培しています。 2016年より販売している軽井沢アン・シードルは、自社醸造で新しくなり、リンゴの風味をより味わっていただくために、瓶内二次発酵のほか、フランスの伝統製法である瓶内一次発酵（メトード・アンセストラル製法）で仕立てています。従来は、知り合いのワイナリーにお願いしてシードルを作ってもらい、「アン・シードル」として軽井沢・小諸で販売していましたが、2018年12月から小諸の空き家をリノベーションして、醸造所を開設。リンゴ栽培から醸造までを手掛け、造り手のストーリーをまるごと味わって欲しいという思いが詰まった、オリジナルのシードルを生み出しています。
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