レシュノー LECHENEAUT
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フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ
一世代で高い評価を築き上げた新星ドメーヌ
レシュノーは、1986年にフィリップ・レシュノー氏とヴァンサン・レシュノー氏の兄弟がニュイ・サン・ジョルジュに創業したドメーヌ。「優れたワインは、最高品質のブドウから生まれる」という考えの下、細部までこだわった緻密なブドウ栽培が特徴です。過去には特級畑キュヴェがワイン・アドヴォケイトにて98-100点を獲得するなど、高い品質を誇るワインを手掛けています。
評論家も絶賛する、兄弟で立ち上げたワイナリー
レシュノーは、1986年にフィリップ・レシュノー氏とヴァンサン・レシュノー氏の兄弟がニュイ・サン・ジョルジュに創業したドメーヌ。彼らは、今は無きモランというネゴシアンで働いていた父から約3haの畑を受け継いだことをきっかけに、家業を発展させるという強い意志を持って、ドメーヌを立ち上げました。
現在では、畑は約12haにまで拡大。特級畑を含む優良区画を買い足し、ワイナリーには温度管理のできるシステムを導入するなど、醸造施設を一新。着実に品質を高めていきました。その結果、ワイン・アドヴォケイトは2002年ヴィンテージのクロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュに98-100点の高得点を付け「間違いなくこのヴィンテージで造られた最高品質のワインの1つ。この奥深い味わいは、クロ・ド・ラ・ロッシュの真髄を感じる」と大絶賛したのです。
ビオロジックを実践し、細心の注意を払って行われるブドウ栽培
現在所有する畑はコート・ド・ニュイにある20のアペラシオンに点在し、クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュからニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ・レ・プリュリエなど、優良畑を含む約12haにまで及びます。1990年代後半にはビオロジックに着手し、ビオディナミで用いられる調合物を使用。「優れたワインは、最高品質のブドウから生まれる」という考えの下、年間を通して細心の注意が払われています。
畑全体ではギュイヨ式剪定を採用。収穫量をできる限り厳密に管理するために、グリーンハーヴェストは手作業で行われます。収穫が近づくと、さらにブドウを厳重に観察。ヴァンサン氏とフィリップ氏は、糖度や酸度、フェノールの成熟度を確認するために、各区画の果実を定期的に分析していきます。ブドウが全項目の合格点を満たした場合にのみ、収穫を開始するのです。
「力強いがエレガント」なスタイルを目指したワイン造り
レシュノーが心掛けているのは「力強いがエレガント」なワインを造ること。また、「ワインはヴィンテージにこだわらず、どのタイミングでも、その時に美味しく飲めるべきだ」と考えています。
除梗の割合はヴィンテージにより選定されます。発酵が始まる前に、数日間10度以下の低温マセラシオン（醸し）を続けた後、ブドウ由来の自然酵母による発酵を実施。ヴィンテージやブドウの特徴により、2～3週間ほど続きます。
発酵中はブドウから全ての成分を抽出するために、ピジャージュとルモンタージュの2つの作業を行います。毎年約3分の1の樽を新調しており、新樽の割合はヴィンテージの特徴によって変更。使用するオークはフランスの最良の森で育ったものにこだわり、ピノ・ノワールのフィネスを追求しています。
こうして生み出されるワインは、果実味が豊かでタンニンは丸みがあり、若いうちから楽しめる仕上がり。彼らが目指す力強さとエレガンスを兼備したワインが造られています。
商品一覧
22 件
- 750ml
2022年
6,600 円
（税込）
- 750ml
2022年
7,700 円
（税込）
- 750ml
2020年
19,800 円
（税込）
