父の精神を受け継ぎ、ピュアでエレガントなワイン造りを行うドメーヌ

1985年、フランソワ・ビュイソン氏は、1945年からワイン醸造家である父アンドレ・ビュイソン氏と共にワイン産業に携わるようになりました。ブドウ栽培の専門学校を卒業し、1985年から親子で緊密なパートナーシップを築き、1991年フランソワ氏はドメーヌの経営を引き継ぎました。2005年には、祖父母の家に事業を移し、大きな変化を実現。ドメーヌは進化し、テロワールを反映したワインを造るために、収穫の受け入れと醸造材料に投資することが可能になりました。 ワイン造りにおいては、渋すぎず、テロワールをワインに反映させることを心がけています。ワインは若いうちから楽しめ、かつ瓶熟成のポテンシャルを備えていなければならないと考え、ワインに栄養を与え優れた貯蔵性を確保するために、できるだけ多くの澱とともにワインを熟成させます。そのため、新樽比率20％のオーク樽で12ヵ月間熟成し、最大で6ヵ月間タンクで熟成させます。そのように、ピュアでエレガントなワイン造りを心掛けているのです。