1974年からワイン造りを手掛ける、北海道余市町最古のワイナリー

余市ワインは1974年から、時代を先がけ、“嘘偽りのない正直なワインをつくること”や“顔の見える信頼関係の中でブドウを育てること”をスタンダードとし、今では余市の契約農家を大切なパートナーに、真面目ひとすじの“地ワイン”を造っています。 北海道南西部、積丹半島のつけ根に位置する余市町。北は日本海に面し、三方を緑豊かな丘陵地に囲まれた、漁業と農業の町です。余市町は、対馬海流の影響により、北海道の中では比較的温暖な気候に恵まれています。夏の平均気温は20℃前後、冬はマイナス２℃前後で、積雪こそ多いものの最低気温がマイナス10℃を超えることはほとんどありません。夏から初秋にかけては爽やかな天気が続き、雨も少ないのが特徴です。 余市町で栽培されているワイン用ブドウの代表品種は、栽培面積上位順にケルナ－、ツヴァイゲルトレーベ、ミュラートゥルガウ。いずれも耐寒性のあるドイツ系品種です。昼夜の寒暖差が大きい余市は、色素と糖度に優れたぶどうの果実を育てられるため、ワイン用ブドウ栽培の好適地と言えます。また、余市町の気候は、平均気温や日照時間が本場ドイツやフランスと似ているとも言われているのです。 余市ワインでは、爽やかな余市の気候の中でしっかり生育させたブドウを使用。余市の自然が育んだぶどうを、余市の気候風土の中で仕込んでいるからこそ、高い品質を誇るのです。