都農ワイン TSUNO WINE
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日本 宮崎県
有名ソムリエからも注目を集める宮崎県のワイナリー
宮崎県の尾鈴連山と日向灘が出会う地、都農(つの)。都農ワインは、宮崎平野を一望する標高150ｍの高台・牧内台地に設立されたワイナリーです。ワインは地酒であるべきだという信念のもと、地元産ブドウを100％使用して造られるワインは、地元の方々に広く愛されているだけではなく、国内外で高い評価を獲得するなど、世界に誇る高品質な日本ワインとして現在注目を集めています。
地元産ブドウ100％にこだわる宮崎県のワイナリー
宮崎県の尾鈴連山と日向灘が出会う地、都農(つの)。都農ワインは、宮崎平野を一望する標高150ｍの高台・牧内台地に位置するワイナリーです。
都農町でのブドウ造りが始まったのは、戦後まもなくの1953年。雨が多いため果樹栽培は不可能と言われていた宮崎県で、永友百二氏という一人の農民が、稲作に頼らない豊かな農業経営を理想とし、お米に変わる作物としてブドウを植えました。当時植えられた食用ブドウのキャンベル･アーリーは見事栽培に成功し、現在まで長く栽培されています。
その後の1988年、町おこしのために町営のワイナリーを作りたいという計画がスタート。大手飲料メーカーでワイン醸造に携わり、ブラジルのワイン工場の支配人を務めた経歴を持つ、現代表取締役社長、小畑暁氏と、国内外で修業した宮崎を代表するワインメーカーの1人、赤尾誠二氏により、念願のワイナリーが1996年にオープンしました。
「ワインは地酒であるべきだ」という信念のもと、地元産ブドウを100％使用しています。甲州、キャンベル・アーリーなどの日本品種を始め、シャルドネ、ピノ・ノワール、メルロ等の欧州品種も栽培。その他にも巨峰にスーパーハンブルグを交配した尾鈴、同じく巨峰に間瀬8号をかけ合わせた日向などの新品種の開拓にも力を入れ、地元の風土を表現したワインを生み出しています。
土地に合ったブドウ栽培とワイン造り
ワインが造られる宮崎県都農町の特徴の一つが、日本随一の多さを誇る日照量です。豊富な日照を受けたブドウは十分に熟し、日本ワインとは思えないしっかりとした果実味とアロマティックな香りを備えたワインが生み出されます。また、冬が短いためにブドウの芽吹きが早く、収穫までが早いのも大きな特徴です。
畑は火山灰土壌の黒ボク土と言われる土壌から成っており、この土は排水性には優れているもののブドウが必要とするミネラル分が乏しい土壌のため、自社農園の栽培ではミネラル不足を補う堆肥を使った土造りを実施。栽培においては雨由来の病害を防ぐために、棚栽培で枝を垂らす独自の仕立てを採用しています。
また、これまで食用ブドウではあまり行われなかった草生栽培や、一部、ビオディナミの手法にも習い、月の満ち欠けに沿った栽培管理や化学農薬を極力減らす減農薬栽培を実践。これらの今までの常識には捉われないブドウ造りが、雨が多く湿度が高い宮崎県でのワイン用ブドウ栽培を可能にしているのです。
醸造においてはマニュアルなどはなく、搾汁の圧力、醸し発酵の時間などの工程を、その年のブドウの品質に合わせて絶妙に調整。それに加え、スキンコンタクト、コールドソーク、タンク発酵、樽発酵、樽貯蔵、シュール・リー（澱の上で静置）等、最先端の醸造技術を惜しみなく取り入れたワイン造りを行っています。
国内外で高い評価を獲得し続ける品質の高さ
都農ワインでは最先端の醸造技術の導入、ブドウの品種更新、畑の拡張などを通し、「1年1アイテムの新商品にチャレンジする」というコンセプトを掲げ、現在では30アイテムを超えるワインを生み出しています。
その中でも特に国内外で高い評価を得ているのが、シャルドネとキャンベル・アーリーです。ソムリエやワインプロフェッショナルのバイブルと言われる『ザ・ワールド・アトラス・オブ・ワイン』でも、「日本の南に位置する九州地方は、繊細なシャルドネと、ライトで甘いキャンベル・アーリ―のロゼワインで知られています。」とコメントされています。
シャルドネについては、日本を代表するソムリエ、田崎真也氏も「フランスのシャルドネワインと比べても全く遜色ないほどの味わいで世界的に見ても高いレベルになってきた」と絶賛。品種の個性をより分かりやすく表現するために製法別に3つのキュヴェを造っており、2020年には都農ワインが誇る技術を詰め込んだ最高峰ワイン「プレステージシリーズ」をリリースしました。
キャンベル・アーリーに関しては、イギリスのワイン専門書である『ワインレポート』において、「最もエキサイティングなワイン100選」に選出。また、アジア最大規模のワイン審査会となっている、ジャパンワインチャレンジ2016にて金賞を受賞した他、ベスト・ニュー・ワールド・ロゼ・ワイン部門においてインターナショナル・トロフィーも受賞しています。
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