ドメーヌ・ダヴィド・デュバン DOMAINE DAVID DUBAND
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フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ヴォーヌ・ロマネ
ブルゴーニュで注目度抜群の中堅のエース的な存在
ダヴィド・デュバン氏はブルゴーニュの醸造家で注目度が高い実力派の造り手です。1965年父親のピエールが氏このドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売。デュバン氏は学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになりその後、母方の親戚にあたるモレ・サン・ドニ名門、ドメーヌ・ピエール・アミオ・エ・フィスや、十数年で急速な進化を遂げ、一流生産者の仲間入りを果たしたドメーヌ・アルローに研修を経験しました。 またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになり、そして遂に2015年、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にて3つ星評価を獲得。デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでおり、手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機（栽培）認証を取得。また、醸造については、自然な状態で発酵・熟成させることを理想としています。 細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法を実施。瓶詰め後、すぐ飲むことも長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。
商品一覧
8 件
ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ・キュヴェ・デーエール【セレクション・タイユヴァン】
- 赤ワイン
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。ブルゴーニュの中堅のエースが造る、ニュイ・サン・ジョルジュにも比肩する骨格のある濃厚な味わい 詳細を見る
4.0
(1件)2018年
6,600 円
（税込）
2017年
6,600 円
（税込）
ニュイ・サン・ジョルジュ【セレクション・タイユヴァン】
- 赤ワイン
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。ブルゴーニュの中堅のエースが手掛ける、エレガントな味わいの1本。 詳細を見る
5.0
(1件)本数限定2018年
13,750 円
（税込）
WA 90-92
モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・ソルベ【セレクション・タイユヴァン】
- 赤ワイン
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。ブルゴーニュの中堅のエースが1級畑ブドウで手掛ける芳醇な味わいの1本。 詳細を見る
5.0
(1件)2017年
13,750 円
（税込）
- 750ml
ジュヴレ・シャンベルタン【セレクション・タイユヴァン】
赤
エレガント&クラシック
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。活力のある果実味を備えた、力強くも美しいスタイル。 詳細を見る
2018年
13,750 円
（税込）
WA 88-90
ヴォーヌ・ロマネ【セレクション・タイユヴァン】
赤
エレガント&クラシック
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。ブルゴーニュの中堅のエースが造る、美しく深みのある味わいの1本。 詳細を見る
5.0
(1件)2018年
15,400 円
（税込）
- 750ml
2015年
15,400 円
（税込）
- 750ml
シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・サンティエ【セレクション・タイユヴァン】
- 赤ワイン
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。熟した果実のアロマと甘やかなタンニンが魅力。 詳細を見る
2016年
24,200 円
（税込）
V 91-93
- 750ml
2017年
41,800 円
（税込）
WA 93+
