テイスティング
「毎週通いたくなる贅沢な1杯」をコンセプトに、普段はグラスで飲めないようなラインナップを週替わりでご用意いたします。
今週は、『新しいシャンパーニュを造り出す若き天才』と称され、入手困難を極めるシャンパーニュ・メゾン 「セドリック・ブシャール 」をご用意いたしました。
セドリック・ブシャールは、「単一区画、単一品種、単一ヴィンテージ」というポリシーの下、徹底した品質管理で高品質のシャンパーニュを生み出す新進気鋭の造り手です。メゾンが位置するのは、オーブ県のセル・シュール・ウールス村。7つのリュー・ディ(小区画)に分かれた計3.7haの畑を所有しています。栽培には有機肥料を使用するなどビオロジック農法を採用。超低収量で収穫します。搾汁には足踏みで破砕することもあり、まさに丹精を込めた手作りのシャンパーニュと言えます。 2005年、フランスの権威あるワイン評価誌、『レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス』の最優秀若手シャンパーニュ生産者に選ばれ、その後も数々の高評価を獲得。ブドウと土壌それぞれの個性を見極め、1本1本にその魅力を最大限に表現する丁寧な造りで、2000年に設立された若手メゾンでありながら、その品質の高さからすでに世界中から注目を浴びる造り手となっています。
今回ご用意いたしました、「ローズ・ド・ジャンヌ コート・ド・ヴァル・ヴィレーヌ 」はセドリック・ブシャール氏が父から受け継いだ畑、樹齢約40年のブドウで造られます。入手困難な新進気鋭の生産者が手掛けるオートクチュールシャンパーニュを、是非お楽しみください。
3,300 円
(税込)
1グラス 50ml
02月17日(月)03:00~09:00
02月18日(火)03:00~09:00
02月19日(水)03:00~08:00
02月20日(木)03:00~09:00
先着14名様
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・妊娠中、及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。