グルナッシュを主体として造られた赤ワインは果実味が豊かでありながら、タンニンは控えめ、酸味も穏やかであるため、樽での酸化熟成により、比較的早い段階から熟成感が現れ始めます。 香りは複雑性が増し、凝縮した果実香に加えて、干しプラムや乾燥イチジク等のドライフルーツやキノコ、リコリスを思わせる香りも現れ、渋みと酸味は果実味により溶け込んだ状態となり、テクスチャーはなめらかで、複雑性のある風味が感じられるようになります。 シラー等の品種をブレンドすることで、熟成に対するポテンシャルがさらに高まります。

グルナッシュから造られる赤ワインは、明るめの色調になりやすく、豊かな果実味と高いアルコールをもち、タンニンと酸味が控えめになりやすい傾向があります。 この品種をブレンドする事により、豊かな果実風味、ほのかなスパイス感とドライハーブのニュアンス、味わいにまろやかさとボディを与えることができます。 特にシラーとの相性が良く、ブレンドされることで双方の特徴が合わさり、色調、タンニン、酸味と果実味のバランスがとれたワインに仕上がります。

グルナッシュは、高温と乾燥に強いのが特徴で、気候条件の合う地中海沿岸地域で広く栽培されています。 ジューシーでフルーティーな味わいの赤ワインから凝縮した果実感をもつフルボディの赤ワインまで造られ、その他にも、ドライなロゼワイン、酒精強化された甘口のワインまで、様々なタイプが造られています。 原産地であるスペインでは、プリオラート等が主な産地で、こちらでは、凝縮した果実感としっかりとしたボディをもつ赤ワインが造られています。 一方で、フランスのローヌ地方南部では、シラーやムールヴェードル等のブドウ品種とブレンドされることが多く、豊潤で複雑性のあるフルボディの赤ワインが主流。プロヴァンス地方では、ドライなロゼワインの主力品種となり、ルーション地方では、酒精強化した甘口のワインが造られています。 新世界オーストラリアの南部エリアでは、果実味豊かでスパイス感のある赤ワインを生み出すことで有名で、グルナッシュ単一で造られるワインも多く見られます。

グルナッシュの香りに感じられるほのかなスパイス感とトマトや黒オリーブのニュアンス、味わいに感じられる厚みと緻密なタンニン、なめらかな酸味に対して、ローヌ南部で有名な仔羊と地中海野菜を使用したお料理がよく合います。 「仔羊のナヴァラン」という仔羊をトマトやカブと一緒に煮込んだ郷土料理がありますが、こちらはまさにグルナッシュ主体の赤ワインと相性抜群。 ワインのほのかなスパイス感が仔羊の風味と相乗し、野菜の風味とワインのフレーヴァーが同調します。より軽やかなタイプのグルナッシュには、ラタトゥイユのようなお野菜の料理もよく合います。

グルナッシュの香りに感じられる赤から黒い果実とほのかなスパイス感、味わいに感じられる緻密なタンニンとなめらかな酸味、そしてふくよかさを感じるボディ。 こちらの特徴にバランスよく調和する料理としておすすめしたいのが牛肉をたっぷりと使った肉じゃが。 じっくりと煮込んだお肉の甘旨味と脂質に、グルナッシュの熟した果実のまろやかな味わいと溶け込んだタンニンが調和し、出汁の味わいがしっかりと染み込んだニンジンやジャガイモの風味に、グルナッシュがもつ心地良い熟成感が重なり、風味が広がります。

グルナッシュ主体の赤ワインに感じられるほのかなスパイシーさ、溶け込んだ緻密なタンニンとなめらかな酸味、豊かな風味と複雑性。 こちらの個性に中華料理をペアリングする場合は、北京ダックがおすすめです。肉のまろやかな味わいと香ばしさに、ワインの熟した果実の風味とほのかなスパイス感が同調しつつ、旨味を最大限に引き出します。 甘いタレのニュアンスとワインの豊かな果実の甘味もよく合い、双方の味わいのボリューム感もバランスがとれていて、それぞれの良さがしっかりと引き立ちます。

500年の歴史を持つジゴンダスの有名なワイナリーが造る秀逸な赤ワイン。 グルナッシュの個性をしっかりと表現しつつ、相性の良い複数の品種を絶妙にブレンドすることで、色調、果実風味、甘味、酸味のバランスが見事に調和したワインに仕上がっています。

日本で手に入る南フランス プロヴァンス地方のロゼワインの中でも早くから人気銘柄となった、このエリアでトップクラスの生産者が手がけています。 ピンクグレープフルーツやオレンジの香り、ほのかな貝殻のニュアンス。フルーティーでジューシーな果実感とフレッシュな酸味のバランスが調和した、シーフードと相性抜群のドライロゼ。

フランス ローヌ地方南部を代表するワイン「シャトーヌフ・デュ・パプ」の生産者として名高いペラン・ファミリー。 こちらはペランのラインナップの中でも気軽に楽しむことができるエントリーラインの1本。ハーブやスパイス、トマトやオリーブを使用したお肉料理とよく合います。