ウィリアム・フェーヴル WILLIAM FEVRE
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フランス ブルゴーニュ シャブリ
ピュアでエレガントなシャブリを造る、名門ドメーヌ
ウィリアム・フェーヴルは、1850年頃に設立したドメーヌ。1950年にウィリアム・フェーヴル氏がドメーヌを相続し、シャブリ最大の特級畑所有ドメーヌとなり、シャブリ随一の造り手として名声を博してきました。また、キンメリジャン土壌以外のエリアにまでシャブリ呼称を拡大する動きに異議を唱えたり、新世界で作られた白ワインの「シャブリ」名称の濫用を提訴、使用を禁止させることで、シャブリの原産地呼称の保護に大きく貢献。彼の引退後は、ブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィス社の改革に成功し注目を浴びていた、ジョゼフ・アンリオ氏にドメーヌの将来を託されました。 現在ウィリアム・フェーヴルは、シャブリに7つ存在する特級畑のうち、5つを所有する唯一のドメーヌで、一級畑においても選り抜きの区画を所有。また、ACシャブリとしての所有畑も、1970年代以降にシャブリ地区の畑が拡張される以前からある伝統的な区画に集中しています。現在では所有する畑を80もの区画に細分化し、それぞれに収穫日と最適な醸造方法を決定、熟成まで個々に管理。醸造責任者はディディエ・セギエ氏が担当。IWC ホワイントワインメーカーオブザイヤー2018を受賞するなど、輝かしい功績を獲得しています。また2008年からは一部畑でビオロジックを実践し、2011年にはすべての畑で導入するなど、先進的かつ独自のスタイルを確立し、ラヴノーやルネ・ドーヴィサなどのカリスマ生産者と並んで、シャブリ最高の造り手として賞賛されています。
商品一覧
11 件
- 750ml本数限定
2018年
9,900 円
（税込）
NEW
WA 92
- 750ml本数限定
2018年
12,650 円
（税込）
NEW
WA 94
シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネル
白
エレガント＆ミネラリー
シャブリ最高の造り手。最高の日照条件に恵まれた1級畑の平均樹齢45年のブドウから生み出される、力強さとエレガンスを兼ね備えた逸品。 詳細を見る
3.5
(2件)本数限定2020年
12,650 円
（税込）
NEW
シャブリ・グラン・クリュ ブーグロ
白
エレガント＆ミネラリー
シャブリの名門ドメーヌ。抜群の日当たりと保湿性に優れた特級畑から生み出される、ボリュームのあるリッチな味わいが魅力の1本。 詳細を見る
4.0
(1件)2021年
18,700 円
（税込）
シャブリ グラン・クリュ レ・プリューズ
白
エレガント＆ミネラリー
優れた区画を数多く所有するシャブリの名門。土壌由来の洗練された味わいに魅了される、熟成ポテンシャルも備えた1本。 詳細を見る
5.0
(1件)本数限定2021年
24,200 円
（税込）
NEW
V 94-96
シャブリ グラン・クリュ レ・クロ
白
エレガント＆ミネラリー
優れた区画を数多く所有するシャブリの名門。グラン・クリュの長所を全てとり込んだような、偉大な畑のブドウで仕立てる1本。 詳細を見る
4.7
(3件)本数限定2021年
29,700 円
（税込）
NEW
WA 95
シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス
- 白ワイン
シャブリ最高の造り手と称賛される名門ドメーヌ。表情豊かなテロワールの個性を体現した1本。フレッシュな果実味を備えた、エレガントなスタイル。 詳細を見る
5.0
(1件)2015年
7,040 円
（税込）
V 91-92
シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム
白
エレガント＆ミネラリー
優れた区画を数多く所有するシャブリの名門。特級畑の北に位置する最高クラスの一級畑から生み出される、香り豊かでバランスに富んだ1本。 詳細を見る
5.0
(1件)2018年
8,140 円
（税込）
- 750ml本数限定
2017年
8,140 円
（税込）
V 88-90
シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ・コート・ブーグロ
- 白ワイン
シャブリ最高の造り手。特級畑の中でも最高の日当たりと水捌けの良い区画から生み出される、豊かな香りと重厚な味わいが魅力の1本。 詳細を見る
5.0
(1件)本数限定2015年
14,960 円
（税込）
V 94+
