こんにちは、船橋東武店の川島です。

最寄り駅のツバメが、あっという間に巣立ってしまいました……。孵るまでは茹で卵になっていないか、孵ってからは蒸し鶏になっていないかと、毎日ヒヤヒヤしていましたが、空になった巣を見上げる度に、しょんぼりしてしまいます。

また来年、帰ってきてね！

さて、今回のスタッフブログ18話では、当店でも開催中のスペインフェアをご紹介いたします。

（予告より2日ほど遅くなってしまって申し訳ございません;;）

ボラッチョとは、スペイン語で「酔っ払い」のこと。

お酒を飲む事も、食べることも大好きな情熱の国・スペインを真似て、この酷暑を乗り切りましょう！

今年初入荷のスペイングルメが、船橋東武店へも続々登場いたしました。

（ブログのトップ画像が、船橋東武店へ入荷したスペイングルメです）

その中でも、特に目を引くのは、なんといってもサルシチョン（生サラミ）！

その長さ約28cm。

手に持つとずっしりと重く、硬い質感が伝わってきます。

まるで、（絶対にやりませんが）スポーツチャンバラが出来ちゃいそうな存在感！

どんな味がするのか気になってしかたない食いしん坊な私は、早速実食。

軽い赤ワインが合うとのことなので、「サングレ・デ・トロ オリジナル（トーレス／スペイン／赤）」と試してみました。

まず、外側のフィルムを外すと現れるのは、表面にアミノ酸の結晶をまとった生サラミ。この塩の白い塩のような粉は、肉が持つ旨味成分とのことなので、食べても問題ありません。

袋には「ケーシングを外してお召し上がりください」とのことですので、まずは今日食べる分だけをカット。続いて、縦にスッと包丁で切れ目を入れ、身と表面の皮（天然の豚腸）を引き剥がしてから、食べ易い厚みに輪切りしていきます。

いざ、実食。

冷蔵庫から出したてをカットしている最中は、少し脂身が気になるかと思っていましたが、凝縮したイベリコ豚の凝縮された旨味が、口いっぱいに広がります。

噛めば噛むほど、ジューシーな肉の旨味が堪能できる、食べ応えも良いですね。

すかさず赤ワインを口に含めば、旨味とフルーティな赤ワインが良くマッチし、ワインと生サラミを往復する手が止まりません！

赤ワインがフルボディになってしまうと、タンニンと旨味が喧嘩してしまい、かといって白ワインと合わせるとワインが負けてしまうため、これは「軽めの赤ワイン」がベストマッチですね。

カット幅は、厚め、薄めと2種類用意しましたが、しっかり味が付いていますので、2,3mm幅ぐらいが丁度良さそうです。

こ角切りにしてポテトサラダへ入れたり、サラダへ振りかけて食べても美味しいかも！

トースターでも焼いてみましたが、“肉と油”といった印象になってしまい、先ほどの絶妙な旨味を楽しむことができませんでした。

冷蔵庫から出したての白く浮いた脂身が気になる方も、カットした後、冷房の効いたお部屋で室温にしていただく程度がおすすめです。

エノテカではお馴染み、スペインワインを牽引するトーレスから、スパークリングワイン(写真右)が新発売となりました！

［サングレ・デ・トロ・スパークリング・ブリュット］

タイプ：発泡白(辛口)

生産者：トーレス

生産地：スペイン(カタルーニャ)

品種：パレリャーダ、ガルナッチャ・ブランカ

容量：750ml

価格：1,870円(税込)

サングレ・デ・トロ・カヴァ・ブリュット(写真左)が残念ながら終売となり、こちらのスパークリングワインが新商品とリリースされました。

千円代のデイリーワインから美味しいワインを造ってくださることで、エノテカスタッフからの信頼が厚いトーレスからの新作。7月に発売されたオレンジワインも美味しかったことから、こちらのスパークリングへの期待も俄然高まります。

いざ、テイスティング！

青りんご、グレープフルーツといった、甘やかさと清涼感をまとった香りに、思わずうっとり。

フレッシュでフルーティな豊かな果実感が口いっぱいに広がり、これで千円代とは“さすがトーレス！”といった満足感のある味わいです。

果実感がしっかりしている泡は、辛口であっても後味に甘味を感じるものですが、こちらは後味の程よい酸味が全体を引き締めてくれるため、甘ったるい印象はなく、あくまでフレッシュな余韻を楽しめます。

ただ、こちらはカヴァ（ノン・ヴィンテージ・カヴァを名乗るための基準は9ヶ月以上）ではなく、スパークリングワイン。

瓶内二次発酵期間が10日間と短いため、泡は正直、サングレ・デ・トロ・カヴァ・ブリュット（12ヵ月間）に比べると弱い印象なので、あのクリーミーかつフルーティな味わいがお好きだった方からすると、やや物足りなく感じてしまうかも？

トーレスファンの私は、大満足の新作スパークリングワインでした！

サングレ・デ・トロ・カヴァ・ブリュットファン(終売)の方は、全く別の美味しいハイコスパスパークリングワインとして、お楽しみいただければ嬉しいです。

セール開催期間（店舗）：2023年8月1日(火)～31日(木)

そして新商品のスパークリングワインを含む「サングレ・デ・トロ」の3銘柄から、お好きな組み合わせ2本以上ご購入で、25%OFFのセールを開催中。

ぜひ、お得なこの機会にお買い求めくださいませ！

［よりどり2本で25%OFF　対象商品］

・サングレ・デ・トロ・ブランコ（白／750ml）

・サングレ・デ・トロ オリジナル（赤／750ml）

・サングレ・デ・トロ・スパークリング・ブリュット（発泡白／750ml）

ということで、普段からコスパが良くて美味しいワインが、更にお得に購入できたとなれば、試したいのは「ワインカクテル」です！

本当は、バスク地方（フランスとスペインに跨った地域）が発祥の地と言われているサングリアを試したいところなのですが、日本の酒造法では「飲む直前にワインへフルーツを入れる」ことはOKでも、「ワインへフルーツを漬け込む」ことは禁止されています。

直前にフルーツを入れるのも勿論美味しいのですが、やはりワインとフルーツのマッチ感がイマイチ……。

そこで私は、「飲む直前にワインと市販飲料を混ぜる」ワインカクテルへ目を付けました！

色々試した結果、今回のセール対象になった3銘柄に、おすすめの組み合わせをご紹介します。

［ワインカクテルを作る際のポイント］

・ワインと市販の飲料水は、「１：１」の割合で混ぜる

・赤ワインをベースにする際も、ワイン自体を事前によく冷やしておく

・氷の代わりに、冷凍フルーツなどを入れてもgood！

いかがでしたか？

ワインカクテルはとっても飲みやすいので、飲み過ぎにはくれぐれもご注意くださいね。

次回更新は、8月22日を予定しております。

どうぞお楽しみに！