まずはワインとの相性間違いなし。網で焼いたフランスパンの香ばしさも美味しいアヒージョです。 ■材料（直径約19cm×深さ約4cmスキレットの場合） A. ブラウンマッシュルーム … 約8個前後 A. しいたけ … 2個 B. 玉ねぎ … 1/4個 B. にんにく … ひとかけら（チューブなら小さじ1） B. 鷹の爪 … 1個（輪切りならひとつまみ） C. 明太子 … 約2腹 C. パブリカ … 少々 D. フランスパン・バケット … 好きなだけ ・塩・コショウ … 適量 ・オリーブオイル … 適量 ※今回は写真映えのためにパプリカを入れましたが、なくてもOKです ■用意するもの ・スキレット（またはBBQ用アルミ鍋） ■下準備 ①ブラウンマッシュルームとしいたけを3㎜幅にスライスし、食品袋Aへまとめる。 ②玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、鷹の爪、少量のオリーブオイルと一緒に、食品袋Bへまとめる。 ③パプリカは粗みじん切りに、明太子は皮を取り除き、食品袋Cへまとめる。 ④フランスパンは、厚さ1.5cmほどにカット（薄すぎるとすぐ焦げます）し、食品袋Dへ入れておく。 ■作り方 ①適宜焦げないようオリーブオイルを加えながら、食品袋Ｂをスキレットで炒める。 ②玉ねぎが少し透明になったら、食品袋Aを加え、オリーブオイルが全体に回る程度に炒める。 ③塩・コショウを振り、スキレット内の食材がひたひたになる程度にオリーブオイルを足す。 ④食材に火が通ったら、食品袋Cを加えて（油跳ね注意）、1,2分煮込めば完成！ ※フランスパンは随時、網でさっと焼いて食べるのがおすすめ ※少し塩気が足りない場合は、ブラックペッパーを足してください ■ワンポイント □マッシュルームはホワイトでもOKですが、ブラウンの方が香りが強いです。 □マッシュルームに合わせるきのこは好きなものに代えてもOKですが、旨味の強い出汁が出るしいたけがおすすめです。 □写真映えのために、マッシュルームを丸のまま使用するレシピが多いようですが、食べやすさを考えるとスライスが一番おすすめです。（丸のままや十字カットだと、バケットに乗せたときにコロコロ転がって食べにくかったです） □フランスパン・バケットを網で焼く際は、目を離すとすぐに焦げるので、ご注意ください。 □明太子をお好きな具材へ変更も可能です。エビ、ホタルイカ、ホンビノス貝、厚切りベーコン……色々お試しくださいませ。 ■オススメワイン □ランゲ・ビアンコ・ソリーゾ（パオロ・スカヴィーノ／イタリア　ピエモンテ／白　辛口／3,080円(税込)） □フランチャコルタ・サテン（ベラヴィスタ／イタリア　ロンバルディア／発泡白　辛口／12,100円(税込)）

続いては、一通りお肉も焼いたし、ちょっと皆で座って食べようか……というタイミングに活躍する、ほったらかし包み焼です。 お好きなきのことお楽しみください。 ■材料 ・鮭の切り身（塩鮭NG）… １切れ ・舞茸（お好きなきのこでOK） … 1/2パック ・玉ねぎ … 1/4個 ・バター … 10～20g ・オレガノ… 少々 ・バジル… 少々 ・ブラックペッパー … 適量 ・オリーブオイル … 少々 ・レモン、または柚子皮 … 少々（お好みで） ■用意するもの ・アルミホイル ■下準備 ①大きめに切ったアルミホイルの中央へオリーブオイル（焦げ付き防止用）を少し垂らし、その上へスライスした玉ねぎを並べ、ブラックペッパーを振りかける。 ②玉ねぎの上へ鮭の切り身を乗せ、オレガノとバジルで香り付けする。 ③鮭の上へ舞茸を散らし、全体へもう一度ブラックペッパーを振りかける。 ④仕上げにレモンの輪切りとバターを乗せ、アルミホイルで包む。 ■作り方 ①炭火の火が落ち着いたタイミングを見計らって、アルミホイルを網せ乗せ遠火でじっくり焼く。 ②時折アルミホイルを開いて焼き加減を確認し、鮭に火が通れば完成！ ※塩気が足りない場合は、お好みでしょうゆをかけてお召し上がりください。 ■オススメワイン □マプ・グラン・レゼルヴァ・シャルドネ（バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド・マイポ・チリ／チリ／白　辛口／2,420円(税込)） □ハカ・シャルドネ（ハカ／ニュージーランド　ホークス・ベイ／白　辛口／2,090円(税込)）

最後に、お好きなパスタで作れちゃう、簡単パエリアです。 お米より簡単に作れると聞いてチャレンジしてみたところ、本当に簡単で、しかも美味しくてびっくり！ 今回は出来るだけ荷物を減らしたい、そんな出先でも時でも簡単に作れるよう、市販の鍋の素を使ったレシピをご紹介します。 お好きな魚介類に代えて、色々試してみてくださいね。 フライパンでも同じように作れますので、ご自宅で晩酌のおつまみにもどうぞ。 ■材料（直径約19cm×深さ約4cmスキレットの場合） ・お好きなパスタ … 100g ・ホンビノス貝 … 2粒くらい ・エビ … 2～4尾くらい ・パプリカ … 少々 ・オレガノ … 少々 ・玉ねぎ … 1/4個 ・にんにく … 少々 ・鷹の爪 … 少々 ・オリーブオイル … 少々 ・鳥や魚介系の鍋の素（1人前ずつタブレット状やカップなどで小分けになっているもの）… １個 ・鍋の素を溶くためのお湯 … 市販品の規定量 ■下準備 ①パプリカは短冊状や、粗微塵切りにする。 ②玉ねぎはみじん切りにしておく。 ③ロングパスタを使用する場合は、スキレットの大きさに合わせ、2,3分割に折っておく。 ■用意するもの ・スキレット（またはBBQ用アルミ鍋） ・スキレットの蓋（または代用のアルミホイル） ■作り方 ①玉ねぎ、にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒める。 ②玉ねぎがしんなりしてきたら、パスタを加え、オリーブオイルがパスタ全体へ行き渡るように混ぜる。 ③ホンビノス貝、エビ、パプリカ、オレガノ、鍋の素、お湯を加え、蓋をし、煮込む。 ※煮込み時間は、使用するパスタの茹で時間に準じてください（7分茹でのパスタなら、7分煮込む） ④時間が経ったら、蓋を開け、水気を飛ばすように更に3分ほど煮込む。 ※少し焦げても美味しいです ■オススメワイン □サングレ・デ・トロ・ロゼ（トーレス／スペイン　カタルーニャ／ロゼ　辛口／1,870円(税込)） □ヴェルデオ（トーレス／スペイン／白　辛口／1,870円(税込)）