ワインショップ・エノテカGINZA SIX店
梶田 浩司
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シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン 梶田 浩司のスタッフレビュー なだらかなヴァイヨンの丘、心地よく優しい味わいの一級畑
2022.07.14
シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン
白
エレガント＆ミネラリー
シャブリの名だたる優良区画を所有する老舗。渓谷に位置する3つの区画のブドウを使用した、完熟したフルーツのアロマに甘いスパイスのニュアンスを感じる1本。 詳細を見る
5.0
(1件)2021年
7,700 円
（税込）
D 92
シャブリの中心から南西方向に伸びる三つの丘。北にコート・ド・ルシェ、南にモンマン。そして中央の丘がヴァイヨンです。南東向きのなだらかな斜面を反映してか、柔らかで優しい香りの第一印象。白い小さな花のフローラルな香りに白桃、熟したグレープフルーツなどのフルーツ香が感じられます。生き生きとした果実味、やや柔らかな外国製のミネラルウォーターを飲んだ時のような適度なミネラル感に、心地よい酸が一体感をもたらしバランスの良い味わいです。鶏のむね肉としめじをさっと牛乳で煮て、レモンをキュッと絞ったのに合わせました。フレッシュな感じも良いですが熟成させたのも味わってみたいです。やっぱりシャブリは一級畑が面白い。
このレビューのヴィンテージ：2019年
※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。
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