ワインショップ・エノテカ東京駅グランスタ丸の内店
佐野 周平
スタッフ詳細
資格
JSA呼称資格 ソムリエ、JSA呼称資格 ワインエキスパート、JSA呼称資格 SAKE DIPLOMA
ボルドー【コレクション・タイユヴァン】 佐野 周平のスタッフレビュー 生牡蠣とスパイスソーセージに
2025.02.19
タイユヴァンの美食嗜好ボルドーです！私の尊敬するソムリエの方の本に、ボルドーのポイヤックに生牡蠣とスパイスソーセージを合わせると非常に良く合うとありました。ポイヤックではないですが、このワインを見ると何故かいつも思い出します。まだ試した事はないですがきっと素晴らしいマリアージュとなる事でしょう！☆外観：ダークチェリーレッド☆香り：カシス、ブラックチェリー、杉、ヴァニラ、シナモン、ナツメグ、リコリス、カカオ☆味わい：力強いアタック。タンニンはカカオのような印象。しっかりとした酸味とタンニンを感じますが、厚みのある果実味に溶け込んでいるため心地よく感じます☆ペアリング：ラムチョップ
このレビューのヴィンテージ：2019年
スタイル
繊細
パワフル
テイスト
赤系果実
黒系果実
テクスチャ
マイルド
濃厚
※ 各レビューに表示されているスタッフの所属店舗はレビュー掲載当時のものです。
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